Aardbeienpudding
| Ingrediënten voor 2 porties | Ratio 3.0 : 1 | Ratio 3.5 : 1 |
| Bladgelatine | 2 gram | 2 gram |
| Aardbeien | 50 gram | 30 gram |
| Slagroom (35 gram vet/100 gram) | 75 gram | 75 gram |
| Heet water | 30 gram | 30 gram |
| Koud water | 30 gram | 30 gram |
| Slimpie suikervrije limonadesiroop met aardbeiensmaak | 15 gram | 15 gram |
| Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) | Zo nodig | Zo nodig |
| Voedingswaarde van het totale recept | ||
| Energie (kcal) | 274 | 268 |
| Vet (gram) | 26.3 | 26.3 |
| Eiwit (gram) | 3.8 | 3.6 |
| Koolhydraten (gram) | 4.9 | 3.9 |
| Voedingswaarde van 1 portie | ||
| Energie (kcal) | 137 | 134 |
| Vet (gram) | 13.2 | 13.2 |
| Eiwit (gram) | 1.9 | 1.8 |
| Koolhydraten (gram) | 2.5 | 2.0 |
Overige benodigdheden:
Staafmixer, handmixer, mixbeker of mixkom, kleine glazen dessertschaaltjes of soufflepotjes
Bereidingswijze:
- week de bladgelatine in een ruime hoeveelheid koud water tot deze zacht is en knijp deze vervolgens uit.
- houd een aardbei achter voor de garnering,
- pureer het overige fruit met staafmixer dit (kan ook met de handmixer of met een vork).
- meet 30 ml water af en verhit deze gedurende 30 seconden in de magnetron of op de kookplaat. Los de geweekte gelatine hierin op en laat het mengsel enigszins afkoelen.
- klop de slagroom half stijf.
- meng de slagroom met de vruchtenpuree, het koude water en de enigszins afgekoelde gelatine.
- breng op smaak met Slimpie suikervrije limonadesiroop met aardbeiensmaak en zo nodig met vloeibare zoetstof.
- verdeel het mengsel over de schaaltje of soufflepotjes.
- laat het geheel enkele uren opstijven in de koelkast.
- stort de pudding op een klein bordje. Dit gaat beter indien je het schaaltje of potje even in een bakje met warm water zet (vooral niet te lang !).
- garneer het geheel met achtergehouden aardbei.