Asperge met ei

Ingrediënten Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1
Geschilde witte asperges 170 gram 120 gram
Gekookt ei 50 gram 50 gram
Roomboter 25 gram 25 gram
Aspergesaus (Knorr: 50 gram vet/100 gram) OF

Hollandaisesaus (Knorr: 50 gram vet/100 gram)

40 gram 40 gram
Zout, peterselie Naar smaak Naar smaak
Voedingswaarde van het totale recept  
Energie (kcal) 463 454
Vet (gram) 44.7 44.7
Eiwit (gram) 8.6 8.1
Koolhydraten (gram) 6.2 4.7

 

Overige benodigdheden:

Grote kookpan of specifieke asperge pan, magnetronbestendige schaaltjes, eiersnijder.

 

Bereidingswijze:

  • Kook de asperges in een ruime hoeveelheid water met zout gedurende 5 minuten.
  • Laat hierna de asperges garen in het kookvocht gedurende ca. 10 minuten. De kook- en gaartijd is afhankelijk van de dikte van de asperges.
  • Smelt de roomboter in de magnetron.
  • De aspergesaus (Knorr) of Hollandaisesaus (Knorr) verwarmen in de magnetron.
  • Snijd het gekookte ei in plakjes of partjes.
  • Leg de asperges op een bord en leg hierop de plakjes / partjes gekookt ei.
  • Giet de gesmolten roomboter over de asperges.
  • Geef hierbij de aspergesaus of Hollandaisesaus.
  • Garneer met peterselie.