Asperges op Vlaamse wijze
| Ingrediënten voor 1 portie, als maaltijd |
Ratio 3.0 : 1 | Ratio 3.5 : 1 |
| Geschilde witte asperges | 170 gram | 120 gram |
| Gekookt ei | 50 gram | 50 gram |
| Roomboter | 25 gram | 25 gram |
| Aspergesaus (Knorr: 50 gram vet/100 gram) OF
Hollandaisesaus (Knorr: 50 gram vet/100 gram) |
40 gram | 40 gram |
| Zout, peterselie | Naar smaak | Naar smaak |
| Voedingswaarde van het totale recept | ||
| Energie (kcal) | 463 | 454 |
| Vet (gram) | 44.7 | 44.7 |
| Eiwit (gram) | 8.6 | 8.1 |
| Koolhydraten (gram) | 6.2 | 4.7 |
Overige benodigdheden:
Grote kookpan of specifieke asperge pan, magnetronbestendige schaaltjes, eiersnijder.
Bereidingswijze:
- Kook de asperges in een ruime hoeveelheid water met zout gedurende 5 minuten.
- Laat hierna de asperges garen in het kookvocht gedurende ca. 10 minuten. De kook- en gaartijd is afhankelijk van de dikte van de asperges.
- Smelt de roomboter in de magnetron.
- De aspergesaus (Knorr) of Hollandaisesaus (Knorr) verwarmen in de magnetron.
- Snijd het gekookte ei in plakjes of partjes.
- Leg de asperges op een bord en leg hierop de plakjes / partjes gekookt ei.
- Giet de gesmolten roomboter over de asperges.
- Geef hierbij de aspergesaus of Hollandaisesaus.
- Garneer met peterselie.