Avocado gevuld met zalmmousse
| Ingrediënten voor 2 porties | Ratio 4.0 : 1 |
| Avocado (zonder schil en pit) | 160 gram |
| Zalm in olie uit blik | 38 gram |
| Roomboter | 20 gram |
| Zaanse mayonaise (80 gram vet/100 gram) | 15 gram |
| Tomatenpuree | 5 gram |
| Zout, peper | Naar smaak |
| Voedingswaarde van het totale recept | |
| Energie (kcal) | 637 |
| Vet (gram) | 62.2 |
| Eiwit (gram) | 11.4 |
| Koolhydraten (gram) | 4.1 |
| Voedingswaarde van 1 portie = halve gevulde avocado) | |
| Energie (kcal) | 319 |
| Vet (gram) | 31.1 |
| Eiwit (gram) | 5.7 |
| Koolhydraten (gram) | 2.1 |
Overige benodigdheden:
Handmixer, spuitzak
Bereidingswijze:
- snijd de avocado in de lengte door.
- verwijder de pit.
- klopt de roomboter, mayonaise en de tomatenpuree gedurende 10 minuten tot een romige luchtige massa.
- voeg de zalm toe.
- breng de zalmmousse op smaak met peper en zout.
- doe de zalmmousse over in een spuitzak.
- verdeel de zalmmousse over de twee avocadodelen.