Cakejes gevuld met crème
| Ingrediënten voor 6 stuks | Ratio 3.1 : 1 |
| Ingrediënten voor de cakejes: | |
| Mon Chou roomkaas | 50 gram |
| Amandelmeel | 75 gram |
| Bakpoeder (Dr. Oetker) | 2 gram |
| Losgeklopt ei | 50 gram |
| (Gepasteuriseerd) eiwit | 25 gram |
| Poedervormige zoetstof | 25 gram |
| Ingrediënten voor de crème: | |
| Roomboter | 60 gram |
| Vanille aroma | Enkele druppels |
| Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) | Naar smaak |
| Voedingswaarde van het totale recept | |
| Energie (kcal) | 1108 |
| Vet (gram) | 106.3 |
| Eiwit (gram) | 27.6 |
| Koolhydraten (gram) | 7.2 |
| Voedingswaarde van 1 cakeje | |
| Energie (kcal) | 185 |
| Vet (gram) | 17.7 |
| Eiwit (gram) | 4.6 |
| Koolhydraten (gram) | 1.2 |
Overige benodigdheden:
Mixkommen, handmixer, Siliconen vorm voor 6 cakejes
Bereidingswijze:
- verwarm de oven voor op ca. 175 ̊C
- roer de Mon Chou met 2 eetlepels koud water tot een gladde massa.
- vul de gootsteen of een afwasbak met warm tot heet water.
- zet de mixkom in het warme water. Klop het ei, eiwit, poedervormige zoetstof en een snufje zout met de handmixer gedurende ca. 5 minuten. Het mengsel moet licht van kleur zijn en als een dikke lint van de gardes vallen.
- schep de Mon Chou en amandelmeel luchtig door het eimengsel.
- verdeel het beslag over de holtes van de siliconen bakvorm.
- bak de cakejes in 15 – 20 minuten goudbruin en gaar.
- laat de cakejes afkoelen.
- klop de boter luchtig en breng op smaak met vloeibare zoetstof en vanille aroma.
- snij de cakejes horizontaal door en verdeel de crème over de cakejes.
- leg de twee cakedelen weer op elkaar.