Chocolademousse (gemaakt op de Patiëntendag)
| Ingrediënten (4 porties) | Ratio 3.0 : 1 |
| Slagroom (35 gram vet/100 gram) | 70 gram |
| K.Yo chocolade (Vitaflo®) | 100 gram |
| Roomboter, ongezouten
op kamertemperatuur / zacht |
10 gram |
| (Gepasteuriseerd) eiwit | 65 gram |
| Voedingswaarde van het totale recept | |
| Energie (kcal) | 648 |
| Vet (gram) | 62.6 |
| Eiwit (gram) | 16.4 |
| Koolhydraten (gram) | 4.5 |
| Voedingswaarde van 100 gram mousse met chocoladesmaak. | |
| Energie (kcal) | 264 |
| Vet (gram) | 25.6 |
| Eiwit (gram) | 6.7 |
| Koolhydraten (gram) | 1.8 |
| Voedingswaarde van 1 portie mousse met chocoladesmaak (61 gram) | |
| Energie (kcal) | 162 |
| Vet (gram) | 15.7 |
| Eiwit (gram) | 4.1 |
| Koolhydraten (gram) | 1.1 |
Overige benodigdheden:
Mixbekers of kleine kommen, handmixer, 4 coupes of schaaltjes of potjes.
Bereidingswijze:
- meng de zachte roomboter door de K.Yo chocolade.
- klop het eiwit stijf.
- klop in een andere mixbeker of kom de slagroom stijf.
- spatel alle ingrediënten voorzichtig door elkaar zodat er een egale mousse ontstaat.
- verdeel de mousse voor de coupes, schaaltjes of potjes.
- laat de mousse 2 uur opstijven in de koelkast.