Courgette spaghetti met champignonroomsaus
| Ingrediënten | Ratio 3.0 : 1 | Ratio 3.5 : 1 | Ratio 4.0 : 1 |
| Ontbijtspek | 30 gram | 30 gram | 30 gram |
| Gesnipperde ui | 10 gram | 10 gram | 10 gram |
| Champignons | 60 gram | 50 gram | 50 gram |
| Olie | 5 gram | 10 gram | 12 gram |
| Slagroom (35 gram vet/100 gram) | 90 gram | 100 gram | 100 gram |
| Courgette spaghetti* | 80 gram | 80 gram | 50 gram |
| Peterselie | Naar smaak | Naar smaak | Naar smaak |
| Zout, peper | Naar smaak | Naar smaak | Naar smaak |
| Voedingswaarde van het totale recept | |||
| Energie (kcal) | 471 | 548 | 560 |
| Vet (gram) | 45.2 | 53.7 | 55.6 |
| Eiwit (gram) | 9.2 | 9.2 | 8.8 |
| Koolhydraten (gram) | 5.7 | 5.9 | 5.2 |
* courgette spaghetti is in diverse winkels kant en klaar in het koelvak beschikbaar.
Courgette spaghetti is ook zelf te maken met behulp van een spiraalsnijder.
Overige benodigdheden:
Snijplak, mes, koekenpan of hapjespan, steelpan.
Bereidingswijze:
- snijd de ontbijtspek in dunne reepjes en de champignons in plakjes.
- verhit de helft van de olie in de koekenpan of hapjespan en bak hierin de reepjes spek met de gesnipperde ui gedurende 2 minuten.
- voeg de plakjes champignons toe en bak deze enkele minuten mee.
- giet de slagroom bij de champignons en breng deze aan de kook.
- laat de saus inkoken tot er een gebonden saus is ontstaan.
- verhit de overige olie in de steelpan en voeg de courgette spaghetti toe. Roer de spaghetti gedurende enkele minuten om tot hij gaar is.
- snijd de peterselie fijn.
- verdeel de courgette spaghetti en de champignonroomsaus over het bord en garneer met de fijngesneden peterselie.
