Cupcake sneeuwmannetjes

Ingrediënten voor 6 stuks Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1
Ingrediënten voor de cupcake sneeuwmannetjes:
Mon Chou roomkaas 50 gram 50 gram
Water, koud 20 gram 20 gram
Amandelmeel 75 gram 75 gram
Bakpoeder (Dr. Oetker) 2 gram 2 gram
Losgeklopt ei (op kamertemperatuur) 50 gram 50 gram
(Gepasteuriseerd) eiwit 25 gram 25 gram
Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda of Canderel) 25 gram 25 gram
Ingrediënten voor de crème:
Roomboter 65 gram 90 gram
Vanille aroma Enkele druppels Enkele druppels
Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) Enkele druppels Enkele druppels
Chocolade druppels, puur 3 gram 2 gram
Stukje wortel 1 dun plakje 1 dun plakje
Voedingswaarde van het totale recept
Energie (kcal) 1205 1384
Vet (gram) 115.7 135.7
Eiwit (gram) 29.1 29.2
Koolhydraten (gram) 9.3 9.1
Voedingswaarde van per cupcake sneeuwmannetje
Energie (kcal) 201 231
Vet (gram) 19.3 22.6
Eiwit (gram) 4.9 4.9
Koolhydraten (gram) 1.6 1.5

 

Overige benodigdheden:

Mixkommen, handmixer, Siliconen vorm voor 6 cup cakes.

Desgewenst: papier, stiften, schaar, plakband

 

Bereidingswijze:

  • verwarm de oven voor op ca. 170 ̊C
  • roer de Mon Chou met 2 eetlepels koud water tot een gladde massa.
  • vul de gootsteen of een afwasbak met warm tot heet water.
  • zet de mixkom in het warme water. Klop het ei, eiwit, poedervormige zoetstof en een snufje zout met de handmixer gedurende ca. 5 minuten. Het mengsel moet licht van kleur zijn en als een dikke lint van de gardes vallen.
  • meng de bakpoeder door het amandelmeel.
  • schep de Mon Chou en amandelmeel luchtig door het eimengsel.
  • verdeel het beslag over de 6 holtes van de siliconen bakvorm.
  • bak de cup cakes in 15 – 20 minuten goudbruin en gaar.
  • laat de cup cakes afkoelen.
  • klop de boter, gedurende ca. 5 minuten, met de handmixer zeer luchtig en breng op smaak met vanille aroma en desgewenst vloeibare zoetstof.
  • bestrijk de bovenzijde van de cup cakes met de crème.
  • garneer de cup cakes met de chocolade druppels voor de oogjes en mondjes.
  • snijd voor de neusjes en plakje wortel in kleine stukjes.

 

De sneeuwmannetjes worden nog mooier indien ze in een houdertje krijgen.

Meet de omtrek van de cup cake en tel hier 1.5 cm bij op. De hoogte zal ca. 4-5 cm zijn.

Snijd 6 repen papier met de bovenstaande afmeting.

Versier de stroken papier met stiften.

Vorm de stroken papier tot een ring en plak deze vast met plakband.

Zet de cup cake in het houdertje.