Pompoensoep, familierecept

Hoe leuk zou het zijn als je met het gehele gezin hetzelfde kunt eten ondanks feit dat je kind het ketogeen dieet volgt?! Maak het volgende recept en je kind zal vol verbazing kijken dat papa en mama met hem/haar mee eten! Het is vrij simpel: je maakt een basis recept als bijvoorbeeld pompoen maaltijdsoep , voeg hier na opscheppen een berekende hoeveelheid boter /olie extra toe voor je kind en laat de rest van de familie stukje stokbrood of croutons erbij eten/toevoegen.

Algemene tip voor het maken van soep: voeg water toe tot het gewenste volume voor 1 portie, dit kan 100-150 ml per verstrekking zijn.
– Weeg de portie soep voor je kind op KDT af nabereiden en voeg de aangegeven grammen extra boter/olie toe vlak voor het eten.

Overige benodigdheden:

Soeppan, staafmixer

Bereidingswijze:

• Bereken hoeveel porties je klaar wilt maken voor je gezin en vermenigvuldig dit met de grammen ingrediënten. Bijvoorbeeld: voor je gezin van 4 personen met 1 jong kind, 1 ouder kind en 2 volwassenen maak je 1 x 1 portie en 3 x 1.5 portie= gebruik je 5.5 x de vermelde grammen van de ingrediënten.
• Gebruik 10 gram minder boter bij de bereiding van het totale recept en voeg deze 10 gram straks vlak voor serveren toe aan de soep van je kind op dieet.
• Smelt de rest van de roomboter in een pan, voeg de grammen pompoen, kipfilet en gember toe en roer goed.
• Voeg de helft van de bouillon toe en kook de pompoen zacht en gaar.
• Mix de soep met een staafmixer tot een gladde soep.
• Vul het volume van de soep aan met bouillon tot het berekende/gewenste volume.
• Voeg zout, peper en eventueel paar druppels zoetstof toe aan de soep.
• Voeg de kokosmelk vlak voor serveren toe aan de soep (niet mee laten koken).
• weeg de 150 ml portie van je kind op dieet af en voeg de resterende, apart gehouden 10 gram roomboter toe aan soep.