Halloween groenten schedels met bloederige dipsaus
| Ingrediënten | Ratio 3.0 : 1 | Ratio 3.5 : 1 |
| Ingrediënten voor de groenten schedel:s | ||
| Winterwortel | 12 gram | 12 gram |
| Courgette | 16 gram | 16 gram |
| Radijs | 10 gram | 10 gram |
| Ingrediënten voor de dipsaus: | ||
| Mascarpone | 33 gram | 44 gram |
| Bietensap | 8 gram | 8 gram |
| Voedingswaarde van het totale recept | ||
| Energie (kcal) | 162 | 212 |
| Vet (gram) | 15.6 | 20.8 |
| Eiwit (gram) | 3.0 | 3.8 |
| Koolhydraten (gram) | 2.2 | 2.2 |
Overige benodigdheden:
schaaltjes, aardappelschilmesje, klein bordje, cocktail prikkers, spuitmondje met kleine ronde opening, ½ sinaasappel (wordt niet gebruikt).
Bereidingswijze:
- was de winterwortel, courgette en de radijs.
- snijd plakjes van ¾ cm.
- steek met een spuitmondje met een kleine ronde opening (of met een cocktail prikker) ‘oogjes’ uit de winterwortel, courgette en de radijs.
- snijd met een mesje ‘neusjes’ en ‘mondjes’ uit.
- snijd hierna de plakjes bij tot ‘hoofdjes’.
- weeg hierna de benodigde hoeveelheid winterwortel, courgette en radijs af.
- steek een cocktailprikker onder in het hoofdje en steek deze vervolgens in de ½ sinaasappel.
- roer de mascarpone los en schenk de bietensap voorzichtig op en door de dipsaus.