Halloween spinnenweb cakejes
| Ingrediënten voor 6 stuks | Ratio 3.0 : 1 | Ratio 3.5 : 1 |
| Ingrediënten voor het cakeje: | ||
| Mon Chou roomkaas | 50 gram | 50 gram |
| Amandelmeel | 75 gram | 75 gram |
| Bakpoeder (Dr. Oetker) | 2 gram | 2 gram |
| Geklopt ei | 50 gram | 50 gram |
| Eiwit (gepasteuriseerd) | 25 gram | 25 gram |
| Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderal Green) | 25 gram | 25 gram |
| Ingrediënten voor de crème: | ||
| Roomboter | 65 gram | 87 gram |
| Vanille aroma | Enkele druppels | Enkele druppels |
| Poedervormige zoetstof | Naar smaak | Naar smaak |
| Cacaopoeder zonder suiker | 5 gram | 5 gram |
| Voedingswaarde van het totale recept | ||
| Energie (kcal) | 1208 | 1370 |
| Vet (gram) | 115.8 | 133.6 |
| Eiwit (gram) | 29.9 | 30.0 |
| Koolhydraten (gram) | 8.4 | 8.7 |
| Voedingswaarde van 1 Halloween spinnenweb cakeje | ||
| Energie (kcal) | 201 | 228 |
| Vet (gram) | 19.3 | 22.3 |
| Eiwit (gram) | 5.0 | 5.0 |
| Koolhydraten (gram) | 1.4 | 1.5 |
Overige benodigdheden:
Mixkommen, handmixer, siliconen vorm voor 6 cakejes, spuitzak met spuitmondje.
Bereidingswijze:
- verwarm de oven voor op ca. 175 ̊C
- roer de Mon Chou met 2 eetlepels koud water tot een gladde massa.
- vul de gootsteen of een afwasbak met warm tot heet water.
- zet de mixkom in het warme water. Klop het ei, eiwit, poedervormige zoetstof en een snufje zout met de handmixer gedurende ca. 5 minuten. Het mengsel moet licht van kleur zijn en als een dikke lint van de gardes vallen.
- schep de Mon Chou, amandelmeel en bakpoeder luchtig door het eimengsel.
- verdeel het beslag over de holtes van de siliconen bakvorm.
- bak de cakejes in 15 – 20 minuten goudbruin en gaar.
- laat de cakejes afkoelen.
- mix de roomboter gedurende 5 minuten luchtig tot een romige crème en breng op smaak met enkele druppels vanille aroma en zoetstof.
- snij de cakejes horizontaal door en verdeel 1/3 van de crème over de cakejes.
- leg de twee cakedelen weer op elkaar en bestrijk de bovenzijde eveneens met 1/3 van de crème.
- voeg de cacaopoeder toe aan de overige crème.
- spuit met de cacao crème spinnenwebben op de cakejes.