Kerstster taart met chocolade glazuur
| Ingrediënten voor ± 10 puntjes van 50 – 55 gram | Ratio 3.0 : 1 | Ratio 3.5 : 1 |
| Ingrediënten voor de kerstster: | ||
| Roomboter | 100 gram | 100 gram |
| Mon Chou roomkaas | 100 gram | 100 gram |
| Amandelmeel | 150 gram | 150 gram |
| Bakpoeder (Dr. Oetker) | 4 gram | 4 gram |
| Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderel Green) | 50 gram | 50 gram |
| Losgeklopt ei | 100 gram | 100 gram |
| Vanille aroma | Enkele druppels | Enkele druppels |
| Ingrediënten voor het glazuur: | ||
| Chocolade 85% cacao | 45 gram | 45 gram |
| Kokosolie | 13 gram | 13 gram |
| Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) | Naar smaak | Naar smaak |
| Ingrediënten voor de vulling: | ||
| Roomboter | – | 65 gram |
| Cacaopoeder zonder suiker | – | 5 gram |
| Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) | – | Naar smaak |
| Voedingswaarde van het totale recept | ||
| Energie (kcal) | 2537 | 2998 |
| Vet (gram) | 242.2 | 292.0 |
| Eiwit (gram) | 55.9 | 57.2 |
| Koolhydraten (gram) | 26.0 | 27.2 |
| Voedingswaarde van 100 gram kerstster taart | ||
| Energie (kcal) | 508 | 537 |
| Vet (gram) | 48.4 | 52.3 |
| Eiwit (gram) | 11.2 | 10.3 |
| Koolhydraten (gram) | 5.2 | 4.9 |
| Voedingswaarde van | ||
| 1 puntje van
50 gram |
1 puntje van
55 gram |
|
| Energie (kcal) | 254 | 300 |
| Vet (gram) | 24.2 | 29.2 |
| Eiwit (gram) | 5.6 | 5.7 |
| Koolhydraten (gram) | 2.6 | 2.7 |
Overige benodigdheden:
Mixkom, handmixer, bakvorm met sterfiguur (inhoud 1 liter, Hema), boter voor het insmeren van de bakvorm of bakspray
Bereidingswijze:
- verwarm de oven voor op ca. 160 ̊C
- bestrijk de bakvorm met boter of gebruik bakspray.
- mix de boter gedurende enkele minuten tot een zachte romige massa.
- mix de Mon Chou roomkaas door de boter.
- meng amandelmeel, bakpoeder en zoetstof.
- voeg amandelmeel, geklopt ei en de essence toe aan de boter / Mon Chou mengsel.
- mix het geheel tot alle ingrediënten goed zijn gemengd.
- verdeel het beslag in de bakvorm.
- bak de taart 20-25 minuten goudbruin en gaar.
- laat de taart afkoelen in de vorm en keer hem vervolgens.
- verdeel de chocolade in kleine stukjes in het vuurvaste schaaltje samen met de kokosolie.
- zet het vuurvaste schaaltje in de pan of steelpan met heet water (dit heet au bain-marie verhitten).
- laat de chocolade volledig smelten en mengen met de kokosolie.
- breng op smaak met vloeibare zoetstof.
- verdeel de glazuur over de taart.
- versier de taart desgewenst met een ster van koek (zie betreffend recept)
voor ratio 3.5 : 1
- als de stertaart is afgekoeld deze horizontaal doormidden snijden.
- mix de boter met de gezeefde cacaopoeder gedurende enkele minuten tot een lichte zachte massa en breng deze op smaak met zoetstof.
- verdeel de chocolade crème op de onderste laag van de taart en dek deze af met de andere taart laag.
- verdeel hierna de chocolade glazuur over de taart.