Keto tapa’s: bleekselderij bootjes met kruiden crème
| Ingrediënten
(aantal is afhankelijk van de dikte van de bleekselderij stengel) |
Ratio 3.0 : 1 | Ratio 3.5 : 1 |
| Bleekselderij stengel | 100 gram | 130 gram |
| Roomboter, ongezouten op kamertemperatuur | 20 gram | 25 gram |
| Roomkaas Philadelphia zachte kruiden | 40 gram | 40 gram |
| Winterwortel | 15 gram | 15 gram |
| Voedingswaarde van het totale recept | ||
| Energie (kcal) | 253 | 290 |
| Vet (gram) | 24.3 | 28.4 |
| Eiwit (gram) | 3.4 | 3.4 |
| Koolhydraten (gram) | 4.7 | 4.7 |
| Voedingswaarde van 100 gram | ||
| Energie (kcal) | 145 | 161 |
| Vet (gram) | 13.9 | 15.8 |
| Eiwit (gram) | 1.9 | 1.9 |
| Koolhydraten (gram) | 2.7 | 2.6 |
Overige benodigdheden:
Dunschiller, kleine mixkom of mixbeker, handmixer, spuitzak met spuitmondje, aardappelmesje, snijplankje, tapas prikkertjes of cocktailprikkers.
Bereidingswijze:
- harde nerven van de bleekselderij met een dunschiller verwijderen.
- de benodigde hoeveelheid bleekselderij afwegen.
- bleekselderij stengels desgewenst 2 minuten in kokend water leggen en hierna afkoelen.
- mix de roomboter tot een zachte romige massa en meng deze met de roomkaas Philadelphia zachte kruiden.
- spuit de kruiden crème met behulp van een spuitzak met spuitmondje in de holten van de stengels bleekselderij.
- winterwortel schillen met een dunschiller.
- snijd een stuk af van ca. 4-5 cm en snijd hier in de lengte dunne plakjes van.
- snijd elk plakje in de vorm van een zeil.
- weeg de benodigde hoeveelheid wortel af.
- steek met behulp van een cocktail prikker de ‘zeiltjes’ in de kruiden crème.
- snijd de stengels bleekselderij in stukjes en zet deze tot gebruik in de koelkast.
Het aantal ‘bootjes’ met kruiden crème is afhankelijk van de grootte en dikte van de bleekselderij stengels.