Keto tapa’s: courgetterolletje met tonijnmousse
| Ingrediënten (ca. 9 stuks) | Ratio 3.0 : 1 | Ratio 3.5 : 1 |
| Courgette met schil | 130 gram | 130 gram |
| Roomboter, ongezouten op kamertemperatuur | 30 gram | 35 gram |
| Mayonaise, Zaanse | 30 gram | 35 gram |
| Tonijn in water, blik | 40 gram | 40 gram |
| Zout, peper | Naar smaak | Naar smaak |
| Worcestersaus | Enkele druppels | Enkele druppels |
| Voedingswaarde van het totale recept | ||
| Energie (kcal) | 510 | 584 |
| Vet (gram) | 49.0 | 57.1 |
| Eiwit (gram) | 12.4 | 12.5 |
| Koolhydraten (gram) | 3.7 | 3.8 |
| Voedingswaarde van 100 gram | ||
| Energie (kcal) | 221 | 243 |
| Vet (gram) | 21.3 | 23.8 |
| Eiwit (gram) | 5.4 | 5.2 |
| Koolhydraten (gram) | 1.6 | 1.6 |
| Voedingswaarde van per rolletje | 26 gram 27 gram | |
| Energie (kcal) | 57 | 65 |
| Vet (gram) | 5.4 | 6.3 |
| Eiwit (gram) | 1.4 | 1.4 |
| Koolhydraten (gram) | 0.4 | 0.4 |
Overige benodigdheden:
Kaasschaaf, zeef, kleine mixkom of mixbeker, handmixer, eventueel een spuitzak met een spuitmondje.
Bereidingswijze:
- schaaf met de kaasschaaf in de lengte over de courgette zodat er lange dunne plakken ontstaan.
- weeg de benodigde hoeveelheid courgette af.
- mix de roomboter tot een romige zachte massa.
- mix de Zaanse mayonaise en de uitgelekte tonijn door de roomboter.
- breng de mousse op smaak met peper, zout en eventueel enkele druppels Worcestersaus.
- verdeel de tonijnmousse over de courgetterepen (gebruik hierbij eventueel een spuitzak met spuitmondje).
- rol de courgetterepen op en zet ze tot gebruik in de koelkast.