Keto tapa’s: ‘muizen’
| Ingrediënten (4 stuks) | Ratio 3.0 : 1 | Ratio 3.5 : 1 |
| Ei, gekookt | 100 gram | 100 gram |
| Roomboter, op kamertemperatuur | 20 gram | 25 gram |
| Mayonaise, Zaanse | 20 gram | 25 gram |
| Radijs (zo klein mogelijk) | 4 gram | 4 gram |
| Bieslook sprieten, vers | 2 gram | 2 gram |
| Zout, peper, selderijzout, kerrie | Naar smaak | Naar smaak |
| Voedingswaarde van het totale recept | ||
| Energie (kcal) | 426 | 499 |
| Vet (gram) | 41.1 | 49.1 |
| Eiwit (gram) | 12.9 | 13.0 |
| Koolhydraten (gram) | 0.8 | 0.9 |
| Voedingswaarde van 1 ‘muis’ | ||
| Energie (kcal) | 107 | 125 |
| Vet (gram) | 10.3 | 12.3 |
| Eiwit (gram) | 3.2 | 3.3 |
| Koolhydraten (gram) | 0.2 | 0.2 |
Overige benodigdheden:
Steelpannetje, zeef, kleine mixkom of mixbeker, handmixer, eventueel spuitzak met spuitmondje,
schaaltje
Bereidingswijze:
- kook de eieren hard, verwijder de schil.
- halveer de eieren en schep het eigeel er uit.
- wrijf het eigeel door de zeef.
- mix de roomboter tot een luchtige massa en voeg de mayonaise toe.
- mix het eigeel door de boter/mayonaise en breng het geheel op smaak met zout, peper, selderijzout en/of kerriepoeder.
- verdeel de eiercrème in de holten van de eieren, gebruik hierbij eventueel een spuitzak met spuitmondje.
- was de radijs en snijd deze in hele dunne plakjes. Zet in elk ei 2 plakjes radijs als oortjes.
- gebruik voor de staartjes van de muizen de worteltjes van de radijsjes.
- gebruik voor de neusjes en oogjes een zonnebloempitje, kleine ringetjes bieslook / mini chocolade drups.
- snijd van enkele sprietjes bieslook de snorharen voor de muisjes.
- zet de muisjes desgewenst op een bedje van sla.