Keto tapa’s: puntpaprika met kruidenboter
| Ingrediënten (10 porties) | Ratio 6.8 : 1 |
| Rode puntparika, zo smal mogelijk | 100 gram |
| Roomboter, op kamertemperatuur | 50 gram |
| Peterselie, selderij, bieslook, kervel | Naar smaak |
| Zout, peper, selderijzout | Naar smaak |
| Voedingswaarde van het totale recept: | |
| Energie (kcal) | 394 |
| Vet (gram) | 40.7 |
| Eiwit (gram) | 1.2 |
| Koolhydraten (gram) | 4.9 |
| Voedingswaarde van 100 gram puntpaprika met kruidenboter: | |
| Energie (kcal) | 263 |
| Vet (gram) | 27.1 |
| Eiwit (gram) | 0.8 |
| Koolhydraten (gram) | 3.3 |
| Voedingswaarde van 1 portie = 15 gram
puntpaprika met kruidenboter: |
|
| Energie (kcal) | 39 |
| Vet (gram) | 4.1 |
| Eiwit (gram) | 0.1 |
| Koolhydraten (gram) | 0.5 |
Overige benodigdheden:
Scherp aardappelmesje, snijplankje, kleine mixkom of mengbeker, handmixer, spuitzak met spuitmondje, plastic folie
Bereidingswijze:
- verwijder de zaadlijsten uit de puntpaprika. Indien dit vanuit de boven- en onderzijde niet goed lukt dan kan de puntpaprika in de lengte open gesneden worden om de zaadlijsten te verwijderen.
- weeg hierna de benodigde hoeveelheid paprika af.
- mix de roomboter luchtig tot een romige massa.
- voeg groene kruiden als peterselie, selderij, bieslook en kervel toe.
- breng de kruidenboter op smaak met zout, peper, selderijzout.
- spuit, met behulp van een spuitzak met spuitmondje, de kruidenboter in de puntpaprika.
- druk de puntpaprika goed dicht indien deze over de lengte werd ingesneden.
- rol de puntpaprika in plastic folie en leg deze in de koelkast om op te stijven.
- snijd de puntpaprika in plakjes.
Tip:
Door de hoge ratio van deze keto tapa kan deze mogelijk worden gecombineerd met een keto tapa of versnapering met een lagere ratio.