Keto tapa’s: tulpen met eiboter
| Ingrediënten (5 stuks) | Ratio 3.0 : 1 | Ratio 3.5 : 1 |
| Augurk, zuur, cocktail, 5 stuks | 25 gram | 25 gram |
| Kerstomaat, 5 stuks | 50 gram | 50 gram |
| Eidooier, gekookt | 15 gram | 21 gram |
| Roomboter, op kamertemperatuur | 20 gram | 25 gram |
| Zout, peper, kerrie, selderijzout | Naar smaak | Naar smaak |
| Voedingswaarde van het totale recept | ||
| Energie (kcal) | 200 | 263 |
| Vet (gram) | 19.2 | 25.7 |
| Eiwit (gram) | 4.0 | 4.9 |
| Koolhydraten (gram) | 2.4 | 2.4 |
| Voedingswaarde per tulpje met eiboter | ||
| Energie (kcal) | 40 | 53 |
| Vet (gram) | 3.8 | 5.1 |
| Eiwit (gram) | 0.8 | 1.0 |
| Koolhydraten (gram) | 0.5 | 0.5 |
Overige benodigdheden:
Scherp aardappelmesje, snijplankje, kleine mixkom of mengbeker, handmixer, zeef, eventueel siliconen vormpje voor kleine figuurtjes (bijv. hartje of bloemetje), saté prikkers, schaaltje.
Bereidingswijze:
- wrijf de eidooier door een zeef.
- mix de roomboter tot een zachte, romige massa.
- meng de eidooier door de boter en breng deze op smaak met zout, peper, kerrie en/of selderijzout.
- verdeel de eiboter in 5 holtes van een siliconenvorm en zet deze in de koelkast of diepvries. Of verdeel de eiboter in 5 porties welke je in de koelkast of diepvries laat opstijven. Vorm hier bolletjes van.
- snijd de cocktail augurkjes in de lengte in (maar niet helemaal tot het einde!).
- snijd de tomaatjes in de lengte in (maar niet helemaal tot het einde!).
- knip de saté prikkers op ca. 8 cm door.
- rijg aan de prikker de augurk (deze vormen de blaadjes).
- prik vervolgens het tomaatje op de prikker.
- vouw voorzichtig het tomaatje open en vul deze met de eiboter (bolletje of figuurtje).
- zet het schaaltje met tulpjes tot gebruik in de koelkast.