Kipkerrie met broccoli en bloemkoolrijst
| Ingrediënten voor 1 portie | Ratio 3.0 : 1 | Ratio 3.5 : 1 |
| Kipfilet | 25 gram | 25 gram |
| Gesnipperde ui | 8 gram | 8 gram |
| Kerriepoeder | 2 gram | 2 gram |
| Olie (mais) | 28 gram | 35 gram |
| Slagroom (35 gram vet/100 gram) | 40 gram | 40 gram |
| Broccoli roosjes | 35 gram | 35 gram |
| Bloemkoolrijst | 75 gram | 75 gram |
| Zout, peper | Naar smaak | Naar smaak |
| Peterselie | Enkele takjes | Enkele takjes |
| Voedingswaarde van het totale recept | ||
| Energie (kcal) | 453 | 516 |
| Vet (gram) | 43.1 | 50.2 |
| Eiwit (gram) | 9.5 | 9.5 |
| Koolhydraten (gram) | 5.0 | 5.0 |
Overige benodigdheden:
Snijplank, mes, steelpan, koekenpan, kookpan.
Bereidingswijze:
- snijd de kipfilet in kleine stukjes.
- meng de gesnipperde ui met de kerriepoeder.
- verhit 10 gram olie in een koekenpan en fruit hierin de uisnippers met de kerriepoeder gedurende 3-5 minuten.
- voeg de stukjes kip en de slagroom toe. Laat de kip in ca. 6-10 minuten garen onder af en toe roeren. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Als de saus te dik wordt wat water toevoegen.
- kook de broccoli roosjes in 3 minuten gaar.
- verhit 18 gram olie in een steelpan en voeg de bloemkoolrijst toe. Laat de bloemkoolrijst in ca. 3-5 minuten garen. Hak de blaadjes van de peterselie fijn en meng deze door de bloemkoolrijst. Breng desgewenst op smaak met zout.
- verdeel de bloemkoolrijst, kipkerrie en de broccoli over het bord en garneer met een toefje peterselie.