Koolhydraatarme paasbroodjes bereid in de magnetron
| Ingrediënten | Ratio 2.5 : 1 * |
| Roomboter | 20 gram |
| Amandelmeel ** | 30 gram |
| Losgeklopt ei | 50 gram |
| Baksoda (Dr. Oetker) / natriumbicarbonaat | mespunt |
| Voedingswaarde van het totale recept | |
| Energie (kcal) | 403 |
| Vet (gram) | 37.5 |
| Eiwit (gram) | 12.8 |
| Koolhydraten (gram) | 2.5 |
| Voedingswaarde van 100 gram brood | |
| Energie (kcal) | 453 |
| Vet (gram) | 42.1 |
| Eiwit (gram) | 14.4 |
| Koolhydraten (gram) | 2.8 |
* zie onder tips om de ratio te verhogen
** amandelmeel bestaat naast een witte vorm ook in een bruine vorm (amandelen met het
bruine velletje erom gemalen). Wit amandelmeel geeft ‘wit brood’, bruin amandelmeel
geeft ‘donker bruin brood’. ¾ wit en ¼ bruin amandelmeel geeft ‘lichtbruin brood’.
Overige benodigdheden:
Ovenschaaltje geschikt voor magnetron, siliconen bakvorm met paasfiguurtjes (Hema, Xenos, Action)
Bereidingswijze:
- smelt de boter in een schaaltje gedurende ca. 1 minuut in de magnetron.
- voeg amandelmeel, losgeklopt ei en baksoda toe.
- meng de ingrediënten met een vork, kleine garde of mixer goed door elkaar.
- verdeel het beslag over de paasfiguurtjes van de siliconen bakvorm. Vul de figuurtjes voor maximaal de helft aangezien het beslag gaat rijzen.
- bak de broodjes gedurende 90 seconden in de magnetron bij 900 – 1000 W.
- laat de broodjes even afkoelen en haal de broodjes hierna uit de vormpjes en hierna verder afkoelen.
- De broodjes kunnen vervolgens:
geroosterd worden onder de grill
gebakken worden in een airfryer (180°C gedurende ca. 4-7 minuten)
gebakken worden in de oven (180°C gedurende ca. 4-7 minuten)
gebakken worden in een koekenpan (met anti aanbak laag)
De ratio van de brood kan worden verhoogd door het brood te besmeren met roomboter of kruidenboter
100 gram paasbroodje met + 11 gram (kruiden)boter geeft een ratio van 3.0 : 1
100 gram paasbroodje met + 24 gram (kruiden)boter geeft een ratio van 3.5 : 1