Ingrediënten:
75 gram amandelmeel
75 gram macadamia noten
33 gram kokosolie
8 gram speculaaskruiden
20 gram (gepasteuriseerd) vloeibaar kippeneiwit
4 druppels vloeibare zoetstof
Overige benodigdheden:
bakpapier
Bereidingswijze:
– weeg alle ingrediënten af.
– maal de macadamia noten zeer fijn
– meng alle ingrediënten door elkaar tot een grote bal.
– vorm twee rolletjes van dit deeg en snijd hier plakjes van.
– rol van elk plakje een bolletje.
– leg de bolletjes enkele uren in de koelkast.
– verwarm de over voor op ca. 160 ̊C
– leg een stuk bakpapier op de bakplaat maar vet deze niet in.
– leg de bolletjes op het bakpapier.
– schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven.
– bak de koekjes in 8 -10 minuten gaar en lichtbruin.
Dit recept bevat: Indien 40 pepernoten per pepernoot:
1287 kcal 32 kcal
123.9 gram vet 3.1 gram vet
22.6 gram eiwit 0.6 gram eiwit
13.3 gram koolhydraten 0.3 gram koolhydraten
Ratio 3.5 : 1
