‘Lasagne’ met courgette
| Ingrediënten (1 grote of 2 kleine porties) | Ratio 2.5 : 1 | Ratio 3.0 : 1 |
| Courgette, rauw | 50 gram | 50 gram |
| Spinazie blad, rauw | 25 gram | 25 gram |
| Mascarpone | 15 gram | 15 gram |
| Gehakt half om half, rauw | 30 gram | 30 gram |
| Tomaat, gezeefd uit pak | 15 gram | 15 gram |
| Goudse kaas jong, 48+ | 15 gram | 15 gram |
| Olie (olijf) | 20 gram | 28 gram |
| Zout, peper | Naar smaak | Naar smaak |
| Oregano | Ca. 1 gram | Ca. 1 gram |
| Voedingswaarde van het totale recept = 1 grote portie: | ||
| Energie (kcal) | 399 | 471 |
| Vet (gram) | 37.1 | 45.1 |
| Eiwit (gram) | 12.1 | 12.1 |
| Koolhydraten (gram) | 3.0 | 3.0 |
| Voedingswaarde van 1 kleine portie: | ||
| Energie (kcal) | 200 | 236 |
| Vet (gram) | 18.6 | 22.6 |
| Eiwit (gram) | 6.1 | 6.1 |
| Koolhydraten (gram) | 1.5 | 1.5 |
Overige benodigdheden:
Klein ovenschaaltje (ca. 8 – 12 cm bij Action) , kaasschaaf, kleine koekenpan
Bereidingswijze:
- verwarm de oven voor op 170 °
- was de courgette en schaaf met een kaasschaaf dunne plakjes in de lengte van de courgette. Weeg hierna de benodigde hoeveelheid af.
- bestrijk het ovenschaaltje met wat olie.
- bak het gehakt rul in de helft van de olie en voeg de helft van de gezeefde tomaat toe. breng op smaak met zout, peper en oregano.
- roerbak de spinazie in de overige olie.
- voeg de mascarpone toe aan de spinazie.
- leg enkele plakjes courgette in het ovenschaaltje.
- verdeel de helft van het gehakt – tomaatmengsel over de courgette.
- spreid de helft van de spinazie – mascarpone over het gehakt.
- dek het geheel af met enkele plakjes courgette.
- verdeel de resterende hoeveelheid gehakt en spinazie over de courgette en dek af met de overige plakjes courgette.
- bestrijk de bovenzijde met de overige gezeefde tomaat en bestrooi het geheel met de geraspte kaas en wat oregano.
- bak de lasagne in ca. 20 minuten gaar en goudbruin.