Mango ijs
| Ingrediënten (3 van 50 gram of 6 porties van 25 gram) | Ratio 2.5 : 1 | Ratio 3.0 : 1 |
| Mango | 60 gram | 48 gram |
| Slagroom (35 gram vet/100 gram) | 45 gram | 50 gram |
| Mascapone | 45 gram | 50 gram |
| Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) | Enkele druppels | Enkele druppels |
| Voedingswaarde van het totale recept | ||
| Energie (kcal) | 396 | 428 |
| Vet (gram) | 37.0 | 41.1 |
| Eiwit (gram) | 4.8 | 5.2 |
| Koolhydraten (gram) | 10.1 | 8.6 |
| Voedingswaarde van 1 portie 50 gram | ||
| Energie (kcal) | 132 | 143 |
| Vet (gram) | 12.3 | 13.7 |
| Eiwit (gram) | 1.6 | 1.7 |
| Koolhydraten (gram) | 3.4 | 2.9 |
| Voedingswaarde van 1 portie 25 gram | ||
| Energie (kcal) | 66 | 71 |
| Vet (gram) | 6.2 | 6.9 |
| Eiwit (gram) | 0.8 | 0.9 |
| Koolhydraten (gram) | 1.7 | 1.4 |
Overige benodigdheden:
Mixbekers, staafmixer, handmixer, siliconen vormpjes.
Bereidingswijze:
- schil de mango en snijd het vruchtvlees.
- pureer de mango met de staafmixer.
- mix de slagroom met mascarpone stijf.
- meng het roommengsel met de mangopuree.
- voeg desgewenst enkele druppels zoetstof toe.
- vul vormpjes met het mangomengsel (6x 25 gram of 3x 50 gram).
- zet de vormpjes in de diepvries.