Marsepein met kokospoeder
| Ingrediënten | Ratio 2.7 : 1 |
| Amandelmeel | 150 gram |
| Kokospoeder Delhaize * (64 gram vet/100 gram; 5.9 gram koolhydraten/100 gram) | 43 gram |
| Poedervormige zoetstof (bijv. (bijv. Splenda Stevia of Canderel Green) | 70 gram |
| Roomboter op kamertemperatuur | 56 gram |
| Kokosolie | 18 gram |
| Losgeklopt ei | 53 gram |
| Xanthaangom** | 2 gram |
| Amandelessence | 3 gram |
| Kleurstof voor voedingsmiddelen | Enkele druppels |
| Voedingswaarde van het totale recept | |
| Energie (kcal) | 1923 |
| Vet (gram) | 179.5 |
| Eiwit (gram) | 42.6 |
| Koolhydraten (gram) | 24.3 |
| Voedingswaarde van 100 gram marsepein met amandelmeel en kokospoeder | |
| Energie (kcal) | 480 |
| Vet (gram) | 45.0 |
| Eiwit (gram) | 10.6 |
| Koolhydraten (gram) | 6.1 |
* Dit recept is bereid en berekend met kokospoeder (Delhaize). De analyse van kokospoeder
wijkt sterk af van de samenstelling van kokosmeel!
** Xanthaangom is een verdikkingsmiddel dat voorkomt dat olie en vetten ‘uit gaan lopen’..
Xanthaangom is te bestellen via internet bij een online drogist of te koop bij een reformzaak
(Holland & Barrett).
Overige benodigdheden:
plasticfolie
desgewenst kleurstof voor voedingsmiddelen
Bereidingswijze:
- meng alle ingrediënten door elkaar tot een grote bal.
- laat dit mengsel, afgedekt met huishoudfolie, 30 minuten rusten in de koelkast.
- kneed de marsepein in een gewenste vorm.
- Gebruik desgewenst enkele druppels kleurstof voor voedingsmiddelen voor het vormen van figuurtjes.