Mini koolhydraatarme broodjes bereid in de oven
| Ingrediënten voor 4 stuks | Ratio 2.5 : 1 | Ratio 3 : 1 | Ratio 3.5 : 1 |
| Boter | 20 gram | 20 gram | 20 gram |
| Amandelmeel * | 30 gram | 30 gram | 30 gram |
| Ei, losgeklopt | 50 gram | 50 gram | 50 gram |
| Baksoda (Dr. Oetker) / natriumbicarbonaat | mespunt | mespunt | mespunt |
| + (kruiden) boter per 100 gram brood | 13 gram | 26 gram | |
| Voedingswaarde van het totale recept | |||
| Energie (kcal) | 403 | ||
| Vet (gram) | 37.5 | ||
| Eiwit (gram) | 12.8 | ||
| Koolhydraten (gram) | 2.5 | ||
| Voedingswaarde van 1 minibroodje: | |||
| Energie (kcal) | 101 | ||
| Vet (gram) | 9.4 | ||
| Eiwit (gram) | 3.2 | ||
| Koolhydraten (gram) | 0.6 | ||
| Voedingswaarde van 100 gram minibroodje | |||
| Energie (kcal) | 504 | ||
| Vet (gram) | 46.9 | ||
| Eiwit (gram) | 16 | ||
| Koolhydraten (gram) | 3.1 | ||
* amandelmeel bestaat naast een witte vorm ook in een bruine vorm (amandelen met het bruine velletje erom gemalen). Wit amandelmeel geeft ‘wit brood’, bruin amandelmeel geeft ‘donker bruin brood’. ¾ wit en ¼ bruin amandelmeel geeft ‘lichtbruin brood’.
Overige benodigdheden:
Siliconen vorm voor muffins
Bereidingswijze:
– smelt de boter in een schaaltje in de magnetron gedurende ca. 1 minuut.
– verwarm de oven op 175°C.
– voeg amandelmeel, losgeklopt ei en baksoda toe aan de gesmolten boter.
– meng de ingrediënten met een vork of kleine garde goed door elkaar.
– verdeel het beslag over 4 muffin vormpjes.
– bak de broodjes in ca. 15 – 20 minuten in het midden van de oven.
– laat de broodjes afkoelen.