Nasi met bloemkoolrijst
| Ingrediënten | Ratio 3 : 1 | Ratio 3.5 : 1 |
| Ontbijtspek | 15 gram | 15 gram |
| Ui, gesnipperd | 15 gram | 15 gram |
| Prei | 20 gram | 20 gram |
| Kipfilet | 15 gram | 15 gram |
| (Zonnebloem)olie | 39 gram | 47 gram * |
| Bloemkoolrijst | 75 gram | 75 gram |
| Sojasaus Fairtrade Original | 5 gram | 5 gram |
| Ei | 30 gram | 30 gram |
| Slagroom (35 gram vet/100 gram) | 10 gram | 10 gram |
| Zout, laos, ketoembar | ||
| Voedingswaarde van het totale recept | ||
| Energie (kcal) | 520 | 592 |
| Vet (gram) | 49.9 | 57.9 |
| Eiwit (gram) | 12.1 | 12.1 |
| Koolhydraten (gram) | 4.6 | 4.6 |
Overige benodigdheden:
Snijplank, mes, hapjespan, steelpan, koekenpan.
Bereidingswijze:
– snijd het ontbijtspek in dunne reepjes en de prei in halve ringetjes.
– verdeel de kipfilet in kleine stukjes.
– verhit 16 gram (zonnebloem)olie in de hapjespan en voeg ontbijtspek, gesnipperde ui en de prei toe.
– voeg na 3 minuten de kipfilet toe en laat deze in enkele minuten gaar worden.
– verhit in een steelpan 16 gram olie en voeg de bloemkoolrijst toe. Laat de bloemkoolrijst in ca. 3 – 5 minuten garen.
– voeg de sojasaus toe en bak deze 2 minuten mee.
– breng op smaak met laos en ketoembar.
– meng de bloemkoolrijst met het mengsel van ontbijtspek, ui, prei en kip.
– klop het ei los met een snufje zout en de slagroom.
– verhit de overige 7 gram olie in een kleine koekenpan en voeg het eimengsel toe.
– als de bovenzijde van het eimengsel is gestold de omelet keren en de onderzijde bakken.
– serveer de nasi met de omelet.
* Voor ratio 3.5:1 :Gebruik 20 gram olie voor ontbijtspek, ui, prei, 20 gram voor de bloemkoolrijst en 7 gram olie voor het bakken van de omelet