Nasi met bloemkoolrijst

Ingrediënten Ratio 3 : 1 Ratio 3.5 : 1
Ontbijtspek 15 gram 15 gram
Ui, gesnipperd 15 gram 15 gram
Prei 20 gram 20 gram
Kipfilet 15 gram 15 gram
(Zonnebloem)olie 39 gram 47 gram *
Bloemkoolrijst 75 gram 75 gram
Sojasaus Fairtrade Original 5 gram 5 gram
Ei 30 gram 30 gram
Slagroom (35 gram vet/100 gram) 10 gram 10 gram
Zout, laos, ketoembar    
Voedingswaarde van het totale recept  
Energie (kcal) 520 592
Vet (gram) 49.9 57.9
Eiwit (gram) 12.1 12.1
Koolhydraten (gram) 4.6 4.6

Overige benodigdheden:
Snijplank, mes, hapjespan, steelpan, koekenpan.

Bereidingswijze:
– snijd het ontbijtspek in dunne reepjes en de prei in halve ringetjes.
– verdeel de kipfilet in kleine stukjes.
– verhit 16 gram (zonnebloem)olie in de hapjespan en voeg ontbijtspek, gesnipperde ui en de prei toe.
– voeg na 3 minuten de kipfilet toe en laat deze in enkele minuten gaar worden.
– verhit in een steelpan 16 gram olie en voeg de bloemkoolrijst toe. Laat de bloemkoolrijst in ca. 3 – 5 minuten garen.
– voeg de sojasaus toe en bak deze 2 minuten mee.
– breng op smaak met laos en ketoembar.
– meng de bloemkoolrijst met het mengsel van ontbijtspek, ui, prei en kip.
– klop het ei los met een snufje zout en de slagroom.
– verhit de overige 7 gram olie in een kleine koekenpan en voeg het eimengsel toe.
– als de bovenzijde van het eimengsel is gestold de omelet keren en de onderzijde bakken.
– serveer de nasi met de omelet.

* Voor ratio 3.5:1 :Gebruik 20 gram olie voor ontbijtspek, ui, prei, 20 gram voor de bloemkoolrijst en 7 gram olie voor het bakken van de omelet