Paas cakejes met K-Yo vanille crème
| Ingrediënten voor 6 cakejes | Ratio 3.5 : 1 | Ratio 4.0 : 1 |
| Ingrediënten voor de cakejes: | ||
| Amandelmeel | 60 gram | 60 gram |
| Bakpoeder (Dr. Oetker) | 2 gram | 2 gram |
| Roomboter op kamertemperatuur | 60 gram | 60 gram |
| Losgeklopt ei | 60 gram | 60 gram |
| K-Flo ® (Vitaflo) | 60 gram | 60 gram |
| Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda Stevia of Canderal Green) | 10 gram | 10 gram |
| Chocolade druppels puur | 9 gram | – |
| Ingrediënten voor de garnering: | ||
| Roomboter | 30 gram | 35 gram |
| K-Yo vanille ® (Vitaflo) | 45 gram | 45 gram |
| Chococlade druppels puur
en chococlade hagel puur |
3 gram | 3 gram |
| Voedingswaarde van het totale recept | ||
| Energie (kcal) | 1415 | 1404 |
| Vet (gram) | 138.4 | 139.4 |
| Eiwit (gram) | 27.5 | 26.9 |
| Koolhydraten (gram) | 12.3 | 8.2 |
| Voedingswaarde van 1 cakeje | ||
| Energie (kcal) | 236 | 234 |
| Vet (gram) | 23.1 | 23.2 |
| Eiwit (gram) | 4.6 | 4.5 |
| Koolhydraten (gram) | 2.1 | 1.4 |
Overige benodigdheden:
Handmixer, siliconen vorm voor 6 cup cakes, papieren caisses, papieren cup cake houdertjes eventueel met versiering voor Pasen (Hema)
Bereidingswijze:
- verwarm de oven voor op 180 ̊C. Bij gebruik van een heteluchtoven op 160 ̊C
- smelt de boter en laat deze hierna ca. 1 minuut afkoelen.
- mix amandelmeel, bakpoeder, losgeklopt ei, K-Flo ® (Vitaflo) en gesmolten boter.
- roer voor de cup cakes met ratio 3.5 : 1 de chococlade druppels puur door het beslag.
- verdeel het beslag over 6 cup cake holtes van de bakvorm.
- bak de cup cakes in ca. 20-25 minuten gaar en lichtbruin en laat ze afkoelen.
- haal de cup cakes uit de siliconen bakvorm.
- mix de roomboter luchtig en voeg de K-Yo vanille toe. Laat de crème eventueel even opstijven in de koelkast.
- bestrijk de bovenzijde van de cup cakes met de vanille crème.
- leg op elke cup cake 3 chocolade druppels puur (2 oogjes en een neusje).
- leg langs het neusje aan weerszijde 2 stukjes chocolade hagel.
- zet elke cup cake in een papieren caisse en vervolgens in het cup cake houder met paas versiering.