Pannenkoek bereid van verschillende soorten noten
| Ingrediënten | Ratio 2.0 : 1 | Ratio 2.5: 1 | Ratio 3.0: 1 | Ratio 3.5 : 1 |
| Ei, rauw losgeklopt | 35 gram | 35 gram | 35 gram | 35 gram |
| Cashewnoten ongezouten | 14 gram | – | – | – |
| Amandelen ongezouten | – | 14 gram | – | – |
| Walnoten ongezouten | – | – | 14 gram | – |
| Macadamia ongezouten | – | – | – | 13 gram |
| Roomboter ongezouten | 7 gram | 7 gram | 7 gram | 7 gram |
| Slagroom (35 gram vet/
100 ml) |
20 gram | 20 gram | 20 gram | 20 gram |
| Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) | desgewenst | desgewenst | desgewenst | desgewenst |
| Voedingswaarde van het totale recept | ||||
| Energie (kcal) | 251 | 254 | 264 | 263 |
| Vet (gram) | 22.7 | 23.7 | 25.4 | 25.8 |
| Eiwit (gram) | 7.8 | 7.8 | 7.0 | 5.8 |
| Koolhydraten (gram) | 3.7 | 1.8 | 1.5 | 1.5 |
Overige benodigdheden:
Molentje of bakje om noten fijn te malen, mixkom, garde, kleine koekenpan
Bereidingswijze:
- smelt de roomboter (maar niet ‘koken’). Laat deze hierna even afkoelen.
- maal de noten fijn.
- meng het losgeklopte ei met de gemalen noten.
- voeg de gesmolten roomboter toe aan het beslag.
- meng alle ingrediënten goed door elkaar.
- giet de helft van het beslag in de warme koekenpan.
- draai de pan rond zodat het beslag goed verdeeld is over de pan.
- bak de pannenkoek op een middelhoog vuur / kookplaat.
- als de bovenzijde van de pannenkoek ’droog’ is de pannenkoek draaien en de andere zijde goudbruin bakken.
- van het overige beslag een tweede pannenkoek bakken.
- serveer de pannenkoeken op een (warm) bord eventueel met poedersuiker van Sukrin® of Stevia®.
Tip: de ratio van de bovenstaande pannenkoeken kan eventueel nog verhoogd worden door de pannenkoek te geven met een extra klontje roomboter.