Pannenkoek van amandelmeel met spek
| Ingrediënten | Ratio 3 : 1 | Ratio 3.5 : 1 |
| Gemalen amandelen of amandelmeel | 15 gram | 15 gram |
| Gemalen macadamia noten | 5 gram | 5 gram |
| Ei, losgeklopt | 20 gram | 20 gram |
| Slagroom (35 gram vet/100 ml | 10 gram | 10 gram |
| Water | 10 gram | 10 gram |
| Ontbijtspek | 7 gram | 5 gram |
| (Zonnebloem) olie | 8 gram | 12 gram |
| Voedingswaarde van het totale recept | ||
| Energie (kcal) | 286 | 316 |
| Vet (gram) | 27.4 | 30.8 |
| Eiwit (gram) | 7.5 | 7.2 |
| Koolhydraten (gram) | 1.7 | 1.7 |
Overige benodigdheden:
Kleine koekenpan met anti aanbak laag, maatbeker, garde
Bereidingswijze:
– klop gemalen amandelen, macadamia noten, ei, slagroom en het water.
– snijd het ontbijtspek in reepjes.
– verhit de olie in de koekenpan en bak de reepjes ontbijtspek uit.
– neem het ontbijtspek uit de pan en giet het beslag in de pan.
– keer de pannenkoek indien het beslag in de koekenpan aan de bovenzijde droog is.
– bak de pannenkoek goudbruin en serveer de pannenkoek met ontbijtspek.
– zorg dat de restant olie uit de koekenpan op de pannenkoek wordt verdeeld.