Petit four van cake met aardbeien crème (bereid zonder oven)
| Ingrediënten (1 stuks) | Ratio 3.0 : 1 | Ratio 3.5 : 1 | Ratio 4.0 : 1 |
| Cake met roomboter (kant en klaar) | 10 gram | 10 gram | 10 gram |
| Roomboter ongezouten, op kamertemperatuur | 23 gram | 28 gram | 33 gram |
| Aardbeienjam halfzoet | 3 gram | 3 gram | 3 gram |
| Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) | Zo nodig | Zo nodig | Zo nodig |
| Geschaafde amandelen | 2 gram | 2 gram | 2 gram |
| Chocolade hagelslag puur | 1 gram | 1 gram | 1 gram |
| Voedingswaarde van het totale recept | |||
| Energie (kcal) | 230 | 267 | 304 |
| Vet (gram) | 22.2 | 26.3 | 30.4 |
| Eiwit (gram) | 1.3 | 1.4 | 1.4 |
| Koolhydraten (gram) | 6.2 | 6.2 | 6.3 |
Overige benodigdheden:
Mixkom, handmixer, spuitzak met spuitmondje
Bereidingswijze:
- snij van een klant en klaar cake een dunne plak af. Snij de plak bij en weeg 10 gram cake af.
- snij het stukje cake horizontaal door.
- klop de roomboter gedurende enkele minuten tot een luchtige massa.
- mix de halfzoete aardbeienjam door de roomboter en breng de crème zo nodig op smaak met enkele druppels vloeibare zoetstof.
- besmeer aardbeien crème tussen de stukjes cake.
- besmeer hierna de zijkanten en de bovenzijde van de petit four met crème.
- garneer de zijkanten van de petit four met de geschaafde amandelen.
- spuit de resterende aardbeien crème op de petit four en garneer met de pure chocolade hagelslag.
- laat de petit four opstijven in de koelkast.
Tips:
- bereid meerdere petit fours tegelijker tijd (een maal werk en meerdere keren genieten)
- vries de petit fours in die niet worden gebruikt.