Petit four van cake met chocolade crème (bereid zonder oven)
| Ingrediënten (1 stuks) | Ratio 3.0 : 1 | Ratio 3.5 : 1 | Ratio 4.0 : 1 |
| Cake met roomboter (kant en klaar) | 10 gram | 10 gram | 10 gram |
| Roomboter ongezouten, op kamertemperatuur | 22 gram | 27 gram | 31 gram |
| Cacaopoeder zonder suiker | 2 gram | 2 gram | 2 gram |
| Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) | Naar smaak | Naar smaak | Naar smaak |
| Geschaafde amandelen | 2 gram | 2 gram | 2 gram |
| Chocolade hagelslag puur | 1 gram | 1 gram | 1 gram |
| Voedingswaarde van het totale recept | |||
| Energie (kcal) | 227 | 264 | 293 |
| Vet (gram) | 21.8 | 25.9 | 29.1 |
| Eiwit (gram) | 1.7 | 1.7 | 1.7 |
| Koolhydraten (gram) | 5.6 | 5.6 | 5.7 |
Overige benodigdheden:
Mixkom, handmixer, zeefje, spuitzak met spuitmondje
Bereidingswijze:
- snij van een klant en klaar cake een dunne plak af. Snij de plak bij en weeg 10 gram cake af.
- snij het stukje cake horizontaal door.
- klop de roomboter samen met de gezeefde cacaopoeder gedurende enkele minuten tot een luchtige massa.
- breng de crème op smaak met enkele druppels vloeibare zoetstof.
- besmeer chocolade crème tussen de stukjes cake.
- besmeer hierna de zijkanten en de bovenzijde van de petit four met crème.
- garneer de zijkanten van de petit four met de geschaafde amandelen.
- spuit de resterende chocolade crème op de petit four en garneer met de pure chocolade hagelslag.
- laat de petit four opstijven in de koelkast.
Tips:
- bereid meerdere petit fours tegelijker tijd (een maal werk en meerdere keren genieten)
- vries de petit fours in die niet worden gebruikt.