Petit four van eierkoek met vanille crème (bereid zonder oven)

Ingrediënten (1 stuks) Ratio 3.0 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1
Eierkoek 7 gram 7 gram 7 gram
Roomboter ongezouten, op kamertemperatuur 23 gram 28 gram 32 gram
Vanille aroma Enkele druppels Enkele druppels Enkele druppels
Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) Naar smaak Naar smaak Naar smaak
Geschaafde amandelen 1 gram 1 gram 1 gram
Chocolade hagelslag puur 1 gram 1 gram 1 gram
Voedingswaarde van het totale recept  
Energie (kcal) 202 239 268
Vet (gram) 19.5 23.5 26.8
Eiwit (gram) 0.9 1.0 1.0
Koolhydraten (gram) 5.7 5.7 5.8

 

Overige benodigdheden:

Mixkom, handmixer, klein uitsteekvormpje, spuitzak met spuitmondje

 

Bereidingswijze:

  • steek met een klein uitsteekvormpje een rondje uit een eierkoek. Weeg 7 gram eierkoek af.
  • snij het stukje eierkoek horizontaal door.
  • klop de roomboter gedurende enkele minuten tot een luchtige massa.
  • breng de crème op smaak met enkele druppels vanille aroma en vloeibare zoetstof.
  • besmeer vanille crème tussen de stukjes eierkoek.
  • besmeer hierna de zijkant en de bovenzijde van de petit four met crème.
  • garneer de zijkant van de petit four met de geschaafde amandelen.
  • spuit de resterende vanille crème op de petit four en garneer met de pure chocolade hagelslag.
  • laat de petit four opstijven in de koelkast.

 

Tips:

  • bereid meerdere petit fours tegelijker tijd (een maal werk en meerdere keren genieten)
  • vries de petit fours in die niet worden gebruikt.