Pizza
| Ingrediënten voor 4 pizza’s | Ratio 3.5 : 1 | Ratio 4 : 1 |
| Ingrediënten voor de bodem | ||
| Stijfgeslagen eiwit | 120 gram | 120 gram |
| Macademia noten | 65 gram | 65 gram |
| Mayonaise | 53 gram | 65 gram |
| Olijfolie | 53 gram | 65 gram |
| Ingrediënten voor de vulling | ||
| Tomatenpuree | 27 gram | 27 gram |
| Geraspte Goudse kaas 48+ | 35 gram | 35 gram |
| Italiaanse kruiden | ||
| Voedingswaarde van het totale recept | ||
| Energie (kcal) | 1545 | 1733 |
| Vet (gram) | 150.9 | 171.5 |
| Eiwit (gram) | 27.4 | 27.6 |
| Koolhydraten (gram) | 15.4 | 15.8 |
| Voedingswaarde van 1 pizza | ||
| Energie (kcal) | 386 | 433 |
| Vet (gram) | 37.7 | 42.9 |
| Eiwit (gram) | 6.9 | 7.4 |
| Koolhydraten (gram) | 3.9 | 4.0 |
Overige benodigdheden:
- Handmixer
- Molentje om noten te malen
- bakpapier
Bereidingswijze:
- verwarm de over voor op 180 ̊C. Bij gebruik van een heteluchtoven op 160 ̊C
- maal de Macadamia noten
- schep de Macadamia noten, de mayonaise en de olijfolie door de stijfgeslagen eiwitten.
- leg op de bakplaat een stuk bakpapier.
- verdeel de massa in 4 porties op de bakplaat; vorm cirkels met een dikte van ca. 1 cm.
- Voeg aan de tomatenpuree wat water toe om beter smeerbaar te maken.
- verdeel de tomatenpuree zo gelijkmatig mogelijk over de bodem.
- bestrooi de pizza met de Italiaanse kruiden.
- verdeel de geraspte kaas over de pizza’s.
- bak de pizza in ca. 20 minuten goudbruin en gaar.
- laat de pizza enigszins afkoelen