Quiche met groene asperges, bloemkool(rijst), Feta kaas
| Ingrediënten (1 portie) | Ratio 2.5 : 1 |
| Asperges, groen rauw | 75 gram |
| Bloemkoolrijst of bloemkool rauw | 75 gram |
| Olie (olijf) | 22 gram |
| Griekse Feta kaas 50+ | 25 gram |
| Citroensap | 3 gram |
| Ei, losgeklopt | 30 gram |
| Slagroom (35 gram vet/100 gram) | 30 gram |
| Peper, zout | Naar smaak |
| Voedingswaarde van het totale recept | |
| Energie (kcal) | 437 |
| Vet (gram) | 40.6 |
| Eiwit (gram) | 10.8 |
| Koolhydraten (gram) | 5.7 |
Overige benodigdheden:
Quichevorm (doorsnede 16-18 cm) of een kleine springvorm, bakpapier,
Snijplank, snijmes, kookpannetje, mixkom, handmixer.
Bereidingswijze:
- verwarm de oven voor op 160-170°
- knip een cirkel uit het bakpapier die past in de quichevorm of springvorm.
- maak het bakpapier nat en leg het papier in de vorm
- snijd de groene asperges in stukken van ca. 3 cm en kook 3 minuten in kokend water.
- giet de asperges af en koek ze onder koud stromend water.
- snijd zo nodig bloemkool fijn tot bloemkool rijst.
- verhit de olie in een pannetje en voeg de bloemkoolrijst toe. Onder roeren de bloemkoolrijst 2 minuten roerbakken.
- verdeel de bloemkoolrijst, inclusief alle olie over de quichevorm.
- verdeel de asperges over de bloemkoolrijst.
- snijd de Griekse Feta kaas in kleine stukjes en verdeel over de asperges.
- druppel citroensap over het mengsel.
- klop het ei met de slagroom, peper en desgewenst zout.
- giet het mengsel in de quichevorm.
- bak de quiche in 30-40 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar.
De quiche kan zowel warm, lauwwarm als koud worden gegeten.