Rabarber – aardbeien dessert
| Ingrediënten (2 porties) | Ratio2.5 : 1 | Ratio 3.0 : 1 | Ratio 3.5 : 1 |
| Rabarber, schoongemaakt, rauw | 75 gram | 75 gram | 75 gram |
| Aardbeien | 50 gram | 25 gram | 25 gram |
| Mascarpone | 30 gram | 30 gram | 40 gram |
| Slagroom (35 gram vet/100 gram) | 20 gram | 20 gram | 30 gram |
| Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) | Naar smaak | Naar smaak | Naar smaak |
| Voedingswaarde van het totale recept: | |||
| Energie (kcal) | 236 | 228 | 308 |
| Vet (gram) | 21.1 | 21.1 | 29.3 |
| Eiwit (gram) | 3.8 | 3.7 | 4.6 |
| Koolhydraten (gram) | 4.8 | 3.5 | 3.8 |
| Voedingswaarde van 1 portie: | |||
| Energie (kcal) | 118 | 114 | 154 |
| Vet (gram) | 10.6 | 10.6 | 14.7 |
| Eiwit (gram) | 1.9 | 1.9 | 2.3 |
| Koolhydraten (gram) | 2.4 | 1.8 | 1.9 |
Overige benodigdheden:
Schaaltje met deksel geschikt voor magnetron, mixbeker, staafmixer of handmixer,
2 kleine glazen of schaaltjes.
Bereidingswijze:
- snijd de rabarber in kleine stukjes.
- weeg de benodigde hoeveelheid rabarber af in het schaaltje dat geschikt is voor de magnetron. Dek het schaaltje af met het dekseltje en gaar de rabarber in ca. 3-5 minuten in de magnetron.
- laat de rabarber afkoelen.
- klop de mascarpone samen met de slagroom en desgewenst enkele druppels vloeibare zoetstof.
- verdeel het mascarpone / slagroom mengsel over de twee glazen of schaaltjes.
- pureer de rabarber samen met de aardbeien.
- giet de rabarber-aardbeienmoes naast of rondom het roommengsel.