Rabarber – aardbeien toetje
| Ingrediënten voor 2 porties | Ratio 3 : 1 | Ratio 3.5 : 1 | Ratio 4 : 1 |
| Rabarber | 70 gram | 70 gram | 47 gram |
| Aardbeien | 60 gram | 50 gram | 47 gram |
| Slagroom (35 gram vet/100 gram) | 40 gram | 50 gram | 55 gram |
| Mascarpone | 40 gram | 50 gram | 55 gram |
| Vloeibare zoetstof (bijv. vloeibare Natrena) | |||
| Voedingswaarde van het totale recept | |||
| Energie (kcal) | 350 | 427 | 460 |
| Vet (gram) | 32.8 | 41 | 45.1 |
| Eiwit (gram) | 5 | 6 | 6.2 |
| Koolhydraten (gram) | 5.8 | 5.7 | 5.2 |
| Voedingswaarde van 1 portie | |||
| Energie (kcal) | 175 | 214 | 230 |
| Vet (gram) | 16.4 | 20.5 | 22.6 |
| Eiwit (gram) | 2.5 | 3 | 3.1 |
| Koolhydraten (gram) | 2.9 | 2.9 | 2.6 |
Overige benodigdheden:
Schaaltje geschikt voor magnetron, mengbeker, staafmixer of handmixer, 2 schaaltjes
Bereidingswijze:
– weeg de ingrediënten af.
– snijd de rabarber in stukjes.
– zet het magnetronschaaltje met de rabarberstukjes gedurende ca. 3 minuten (600 Watt) in de magnetron en laat de rabarber vervolgens afkoelen.
– snijd de aardbeien in kleine stukjes en voeg deze toe aan de rabarber.
– klop de slagroom half stijf en voeg hierna de mascarpone toe.
– voeg het rabarber – aardbeienmengsel toe en pureer het geheel tot een gladde massa.
– breng het geheel zo nodig op smaak met vloeibare zoetstof.
– verdeel het toetje over 2 schaaltjes.