Roomijs met mangopuree

Ingrediƫnten voor 4 porties Ratio 3 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.1 : 1
Slagroom (35 gram vet/100 ml) 100 gram 100 gram 100 gram
Mascarpone 50 gram 50 gram 50 gram
Water 2 theelepels 2 theelepels 2 theelepels
Bourbon vanille-extract (Dr. Oetker) enkele druppels enkele druppels enkele druppels
Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda of Canderel Green)
Of vloeibare zoetstof (bijv. Natrena)
20 gram 20 gram 20 gram
Mango 70 gram 50 gram* 40 gram*
Mangopuree per portie 17 gram 12 gram 9 gram
Voedingswaarde van het totale recept
Energie (kcal) 611 598 588
Vet (gram) 58.6 58.6 58.6
Eiwit (gram) 6.4 6.3 6.2
Koolhydraten (gram) 13.3 10.4 8.3
Voedingswaarde van 1 portie:
Energie (kcal) 153 150 147
Vet (gram) 14.7 14.7 14.7
Eiwit (gram) 1.6 1.6 1.6
Koolhydraten (gram) 3.3 2.6 2.1

Overige benodigdheden:
Mixkommen of maatbekers, handmixer, staafmixer, afsluitbaar bakje (inhoud ca. 250-300 ml), ijsknijper, glazen of schaaltjes

Bereidingswijze:
– weeg de ingrediĆ«nten af.
– *pureer de mango met behulp van een staafmixer. Opmerking: pureer een grotere hoeveelheid mango en weeg vervolgens de juiste hoeveelheid af.
– roer de Mascarpone met 2 theelepels water, de Bourbon vanille-extract en de poedervormige of vloeibare zoetstof.
– mix in een aparte kom of maatbeker de slagroom stijf.
– schep het Mascarpone mengsel door de geklopte slagroom.
– schep het mengsel in het afsluitbare bakje en zet deze gedurende minimaal 4-6 uur in de diepvries.
– voor gebruik het ijs gedurende ca. 20-30 minuten uit de diepvries halen.
– verdeel het ijs over de glazen of schaaltjes
– verdeel over elke portie ijs de hoeveelheid mangopuree zoals aangegeven