Roomijs met mangopuree
| Ingrediënten voor 4 porties | Ratio 3 : 1 | Ratio 3.5 : 1 | Ratio 4.1 : 1 |
| Slagroom (35 gram vet/100 ml) | 100 gram | 100 gram | 100 gram |
| Mascarpone | 50 gram | 50 gram | 50 gram |
| Water | 2 theelepels | 2 theelepels | 2 theelepels |
| Bourbon vanille-extract (Dr. Oetker) | enkele druppels | enkele druppels | enkele druppels |
| Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda of Canderel Green) Of vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) |
20 gram | 20 gram | 20 gram |
| Mango | 70 gram | 50 gram* | 40 gram* |
| Mangopuree per portie | 17 gram | 12 gram | 9 gram |
| Voedingswaarde van het totale recept | |||
| Energie (kcal) | 611 | 598 | 588 |
| Vet (gram) | 58.6 | 58.6 | 58.6 |
| Eiwit (gram) | 6.4 | 6.3 | 6.2 |
| Koolhydraten (gram) | 13.3 | 10.4 | 8.3 |
| Voedingswaarde van 1 portie: | |||
| Energie (kcal) | 153 | 150 | 147 |
| Vet (gram) | 14.7 | 14.7 | 14.7 |
| Eiwit (gram) | 1.6 | 1.6 | 1.6 |
| Koolhydraten (gram) | 3.3 | 2.6 | 2.1 |
Overige benodigdheden:
Mixkommen of maatbekers, handmixer, staafmixer, afsluitbaar bakje (inhoud ca. 250-300 ml), ijsknijper, glazen of schaaltjes
Bereidingswijze:
– weeg de ingrediënten af.
– *pureer de mango met behulp van een staafmixer. Opmerking: pureer een grotere hoeveelheid mango en weeg vervolgens de juiste hoeveelheid af.
– roer de Mascarpone met 2 theelepels water, de Bourbon vanille-extract en de poedervormige of vloeibare zoetstof.
– mix in een aparte kom of maatbeker de slagroom stijf.
– schep het Mascarpone mengsel door de geklopte slagroom.
– schep het mengsel in het afsluitbare bakje en zet deze gedurende minimaal 4-6 uur in de diepvries.
– voor gebruik het ijs gedurende ca. 20-30 minuten uit de diepvries halen.
– verdeel het ijs over de glazen of schaaltjes
– verdeel over elke portie ijs de hoeveelheid mangopuree zoals aangegeven