Salade met gerookte zalm, sla, avocado en komkommer
| Ingrediënten (1 portie of 2 kleine porties) | Ratio 2.5 : 1 | Ratio 3.0 : 1 |
| Sla Romaine | 30 gram | 30 gram |
| Komkommer met schil | 30 gram | 30 gram |
| Avocado | 30 gram | 30 gram |
| Gerookte zalm | 30 gram | 30 gram |
| Citroensap | 4 gram | 4 gram |
| Voor de dressing: | ||
| Azijn | 7 gram | 10 gram |
| Mosterd | 2 gram | 2 gram |
| Olie (olijf) | 15 gram | 20 gram |
| Peper, zout | Naar smaak | Naar smaak |
| Groene kruiden bijv. peterselie | desgewenst | desgewenst |
| Voedingswaarde van het totale recept,
1 portie |
||
| Energie (kcal) | 266 | 312 |
| Vet (gram) | 24.5 | 29.5 |
| Eiwit (gram) | 7.9 | 7.9 |
| Koolhydraten (gram) | 2.0 | 2.0 |
| Voedingswaarde van 1 kleine portie | ||
| Energie (kcal) | 133 | 156 |
| Vet (gram) | 12.3 | 14.8 |
| Eiwit (gram) | 4.0 | 4.0 |
| Koolhydraten (gram) | 1.0 | 1.0 |
Overige benodigdheden:
Snijplank, mes, schaaltje, kleine garde, 1 of 2 borden, 1 of 2 kleine bakjes indien de dressing apart wordt geserveerd.
Bereidingswijze:
- snijd de Romaine sla in de lengte door en vervolgens in reepjes.
- snijd de komkommer in de lengte door en vervolgens nogmaals doormidden. Verwijder de zaadlijsten verdeel de komkommer in stukjes.
- snijd de avocado door midden, verwijder de pit en de schil. Snijd de avocado in plakjes en besprenkel deze met citroensap.
- verdeel de sla op een bord en schik de komkommer, avocado en de gerookte zalm op de sla.
- roer de mosterd door de azijn en voeg de olie toe.
- breng op smaak met peper, zout en desgewenst groene kruiden.
- druppel wat van de dressing over de salade en serveer de rest van de dressing apart.