Sneeuwballen
| Ingrediënten 10 stuks | Ratio 3.0 : 1 | Ratio 3.5 : 1 | Ratio 4.0 : 1 |
| Ingrediënten voor de sneeuwballen: | |||
| Mon Chou roomkaas | 50 gram | 50 gram | 50 gram |
| Water, koud | 20 gram | 20 gram | 20 gram |
| Amandelmeel | 75 gram | 75 gram | 75 gram |
| Bakpoeder (Dr. Oetker) | 2 gram | 2 gram | 2 gram |
| Losgeklopt ei (op kamertemperatuur) | 50 gram | 50 gram | 50 gram |
| (Gepasteuriseerd) eiwit | 25 gram | 25 gram | 25 gram |
| Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda of Canderel) | 25 gram | 25 gram | 25 gram |
| Ingrediënten voor de crème: | |||
| Roomboter | 60 gram | 85 gram | 110 gram |
| Vanille aroma | Enkele druppels | Enkele druppels | Enkele druppels |
| Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) | Enkele druppels | Enkele druppels | Enkele druppels |
| Voedingswaarde van het totale recept | |||
| Energie (kcal) | 1152 | 1336 | 1521 |
| Vet (gram) | 110.6 | 130.9 | 151.2 |
| Eiwit (gram) | 28.9 | 29.1 | 29.2 |
| Koolhydraten (gram) | 7.8 | 8.1 | 8.4 |
| Voedingswaarde van 1 sneeuwbal | |||
| Energie (kcal) | 115 | 134 | 152 |
| Vet (gram) | 11.1 | 13.1 | 15.1 |
| Eiwit (gram) | 2.9 | 2.9 | 2.9 |
| Koolhydraten (gram) | 0.8 | 0.8 | 0.8 |
Overige benodigdheden:
Mixkommen, handmixer, Siliconen vorm voor 20 popcakes, houten cocktail prikkers,
Bereidingswijze:
- verwarm de oven voor op ca. 170 ̊C
- roer de Mon Chou met 20 ml koud water tot een gladde massa.
- vul de gootsteen of een afwasbak met warm tot heet water.
- zet de mixkom in het warme water. Klop het ei, eiwit, poedervormige zoetstof en een snufje zout met de handmixer gedurende ca. 5 minuten. Het mengsel moet licht van kleur zijn en als een dikke lint van de gardes vallen.
- meng de bakpoeder door het amandelmeel.
- schep de Mon Chou en amandelmeel luchtig door het eimengsel.
- verdeel het beslag over de 20 holtes van de siliconen popcake bakvorm.
- bak de popcakes in 15 – 20 minuten goudbruin en gaar.
- laat de popcakes afkoelen.
- klop de boter, gedurende ca. 5 minuten, met de handmixer zeer luchtig en breng op smaak met vanille aroma en desgewenst vloeibare zoetstof.
- snijd zo nodig de bovenzijde van elke popcake bij zodat deze een halve bal vormt.
- bestrijk de bovenzijde van 10 popcakes met crème en druk de overige popcakes hierop tot een bal.
- prik een houten cocktail prikker in de bal en bestrijk deze rondom met crème.
- laat de popcakes in de koelkast opstijven.
- Bewaar de sneeuwballen tot gebruik in de koelkast of diepvries.
Deze sneeuwballen zijn niet om iemand mee te bekogelen! Ze zijn om van te smullen.