Sneeuwpoppetjes
| Ingrediënten voor 6 stuks | Ratio 3.0 : 1 | Ratio 3.5 : 1 |
| Ingrediënten voor de popcake en cupcakejes: | ||
| Mon Chou roomkaas | 65 gram | 65 gram |
| Water, koud | 20 gram | 20 gram |
| Amandelmeel | 100 gram | 100 gram |
| Bakpoeder (Dr. Oetker) | 3 gram | 3 gram |
| Losgeklopt ei (op kamertemperatuur) | 65 gram | 65 gram |
| (Gepasteuriseerd) eiwit | 35 gram | 35 gram |
| Poedervormige zoetstof (bijv. Splenda of Canderel) | 30 gram | 30 gram |
| Ingrediënten voor de crème: | ||
| Roomboter | 80 gram | 115 gram |
| Vanille aroma | Enkele druppels | Enkele druppels |
| Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) | Enkele druppels | Enkele druppels |
| Chocolade garnering, puur | 3 gram | 2 gram |
| Wortel | 1 plakje | 1 plakje |
| Voedingswaarde van het totale recept | ||
| Energie (kcal) | 1540 | 1798 |
| Vet (gram) | 147.5 | 175.9 |
| Eiwit (gram) | 38.5 | 38.7 |
| Koolhydraten (gram) | 11.4 | 11.8 |
| Voedingswaarde per sneeuwpoppetje | ||
| Energie (kcal) | 257 | 300 |
| Vet (gram) | 24.6 | 29.3 |
| Eiwit (gram) | 6.4 | 6.5 |
| Koolhydraten (gram) | 1.9 | 2.0 |
Overige benodigdheden:
Mixkommen, handmixer, Siliconen vorm voor 6 cup cakes, Siliconen vorm voor 20 popcakes, houten cocktail prikkers
Bereidingswijze:
- verwarm de oven voor op ca. 170 ̊C
- roer de Mon Chou met 2 eetlepels koud water tot een gladde massa.
- vul de gootsteen of een afwasbak met warm tot heet water.
- zet de mixkom in het warme water. Klop het ei, eiwit, poedervormige zoetstof en een snufje zout met de handmixer gedurende ca. 5 minuten. Het mengsel moet licht van kleur zijn en als een dikke lint van de gardes vallen.
- meng de bakpoeder door het amandelmeel.
- schep de Mon Chou en amandelmeel luchtig door het eimengsel.
- verdeel eerst beslag over 6 holtes van de siliconen popcake bakvorm.
- verdeel het overige beslag over de 6 cup cakes.
- bak de popcakes en de cup cakes in 15 – 20 minuten goudbruin en gaar.
- laat de popcakes en de cup cakes afkoelen.
- klop de boter, gedurende ca. 5 minuten, met de handmixer zeer luchtig en breng op smaak met vanille aroma en desgewenst vloeibare zoetstof.
- steek een houten cocktailprikker in elke popcake en besmeer deze met crème.
- bestrijk de cup cakes met de resterende crème.
- plaats de popcake (het hoofdje) op de cup cake.
- garneer de cup cakes met de chocolade garnering voor de oogjes, mondjes, knoopjes.
- snijd voor de neusjes en plakje wortel in kleine stukjes.