Spinazie muffin
| Ingrediënten | Ratio 3 : 1 | Ratio 3.5 : 1 |
| Verse spinazie blaadjes | 25 gram | 25 gram |
| Ei, geklopt | 25 gram | 20gram |
| Crème fraîche | 25 gram | 25 gram |
| Amandelmeel | 25 gram | 20 gram |
| Olie, bv zonnebloemolie | 17 gram | 23 gram |
| Goudse kaas 48+ jong belegen | 20 gram | 20 gram |
| Na bereiding serveren met | ||
| Mascarpone | 20 gram | 20 gram |
| Voedingswaarde van het totale recept | ||
| Energie (kcal) | 588 | 604 |
| Vet (gram) | 56.2 | 58.9 |
| Eiwit (gram) | 16.1 | 14.4 |
| Koolhydraten (gram) | 2.9 | 2.5 |
| Voedingswaarde van 1 kleine portie
= ½ muffin |
||
| Energie (kcal) | 294 | 302 |
| Vet (gram) | 28.1 | 29.5 |
| Eiwit (gram) | 8.1 | 7.2 |
| Koolhydraten (gram) | 1.5 | 1.3 |
Overige benodigdheden:
Maatbeker, garde, siliconen vorm voor muffins
Bereidingswijze:
- verwarm de oven op 175 °
- snijd de spinazieblaadjes fijn.
- klop ei, met crème fraîche, amandelmeel en de olie.
- roer de spinazie en de kaas door het eimengsel.
- verdeel het mengsel of twee holtes van de muffinvorm.
- bak de spinazie muffins in ca. 20-30 minuten gaar en goudbruin.
- verdeel de mascarpone over de spinazie muffins