Mini tulbandjes gevuld met crème en fruit
| Ingrediënten voor 6 stuks | Ratio 3 : 1 |
| Mon Chou roomkaas | 50 gram |
| Amandelmeel | 75 gram |
| Bakpoeder (dr. Oetker Backin) | 2 gram |
| Ei, geklopt | 50 gram |
| Eiwit, gepasteuriseerd | 25 gram |
| Poedervormige zoetstof | 25 gram |
| Voor de crème | |
| Boter | 65 gram |
| Slimpie frambozen siroop 0% suiker of Teisseire framboos 0% suiker | 10 gram |
| Frambozen (of fruit à 1.5 gram koolhydraten) | 33 gram |
| Voedingswaarde van het totale recept | |
| Energie (kcal) | 1157 |
| Vet (gram) | 110.4 |
| Eiwit (gram) | 28.1 |
| Koolhydraten (gram) | 8.8 |
| Voedingswaarde van 1 minitulbandje | |
| Energie (kcal) | 193 |
| Vet (gram) | 18.4 |
| Eiwit (gram) | 4.7 |
| Koolhydraten (gram) | 1.5 |
Overige benodigdheden:
Mixkommen, handmixer,
Siliconen vorm voor 6 mini tulbandjes
Bereidingswijze:
– verwarm de oven voor op ca. 175 ̊C
– roer de Mon Chou met 2 eetlepels koud water tot een gladde massa.
– vul de gootsteen of een afwasbak met warm tot heet water.
– zet de mixkom in het warme water. Klop het ei, eiwit, poedervormige zoetstof en een snufje zout met de handmixer gedurende ca. 5 minuten. Het mengsel moet licht van kleur zijn en als een dikke lint van de gardes vallen.
– schep de Mon Chou en amandelmeel luchtig door het eimengsel.
– verdeel het beslag over de holtes van de siliconen bakvorm.
– bak de tulbandjes in 15 – 20 minuten goudbruin en gaar.
– laat de tulbandjes afkoelen.
– klop de boter luchtig en breng op smaak met Slimpie frambozen siroop 0% suiker of Teisseire framboos 0% suiker.
– snij de tulbandjes horizontaal door en verdeel de crème over de tulbandjes.
– leg de twee cakedelen weer op elkaar.
– verdeel de frambozen over de tulbandjes