Warm gerookte zalm met paksoi en bloemkoolrijst
| Ingrediënten | Ratio 3.0 : 1 | Ratio 3.5 : 1 |
| Warm gerookte zalm | 35 gram | 35 gram |
| Paksoi | 50 gram | 50 gram |
| Olie (olijf) | 17 gram | 20 gram |
| Bloemkoolrijst | 75 gram | 75 gram |
| Olie (sesam) | 16 gram | 20 gram |
| Sojasaus, Fairetrade Original (4.2 gram koolhydraten/100 gram) | 5 gram | 5 gram |
| Peper | Naar smaak | Naar smaak |
| Voedingswaarde van het totale recept | ||
| Energie (kcal) | 402 | 465 |
| Vet (gram) | 38.5 | 45.4 |
| Eiwit (gram) | 9.7 | 9.7 |
| Koolhydraten (gram) | 3.2 | 3.2 |
Overige benodigdheden:
Snijplak, mes, braadpan, hapjespan.
Bereidingswijze:
- snijd enkele stelen paksoi los van de steelaanzet.
- verhit de 17 gram (olijf)olie in een braadpan en bak hierin de stelen paksoi in 3-6 minuten. De paksoi blijft wat knapperig.
- verhit in een hapjespan de 16 gram (sesam)olie op een niet te hoge temperatuur.
- voeg de bloemkoolrijst toe en bak deze gedurende 3 minuten.
- voeg de sojasaus toe en bak deze 2 minuten mee.
- breng de bloemkoolrijst desgewenst op smaak met peper.
- verdeel de warm gerookte zalm in stukjes.
- schik de stelen paksoi op een bord samen met de bloemkoolrijst. Let op dat alle olie uit de pannen over de rijst wordt verdeeld.
- verdeel de stukjes warm gerookte zalm over het bord.