Worstenbroodje (worst in een huisje)
| Ingrediënten voor 8 stuks | Ratio 1.1 : 1 |
| Ingrediënten voor het deeg: | |
| Mozzarella (Galbani) | 125 gram |
| Amandelmeel | 45 gram |
| Psylliumvezels | 15 gram |
| Ei, losgeklopt | 25 gram |
| Slagroom (35 gram vet/100 gram) | 15 gram |
| Ingrediënten voor de vulling: | |
| Varkenssaucijs
Of: varkensgehakt, zout, peper en eventueel gedroogde kruiden |
200 gram |
| Ei, losgeklopt | desgewenst |
| Voedingswaarde van het totale recept | |
| Energie (kcal) | 1049 |
| Vet (gram) | 82.8 |
| Eiwit (gram) | 69.6 |
| Koolhydraten (gram) | 5.2 |
| Voedingswaarde van 1 stuks | |
| Energie (kcal) | 131 |
| Vet (gram) | 10.4 |
| Eiwit (gram) | 8.7 |
| Koolhydraten (gram) | 0.7 |
Overige benodigdheden:
Schaaltje geschikt voor magnetron, keukenpapier, handmixer, bakpapier.
Bereidingswijze:
- verwarm de oven voor op ca. 160 ̊C
- verwijder het velletje van de varkenssaucijs.
Indien er gebruik wordt gemaakt van varkensgehakt, deze op smaak brengen met zout, peper en eventueel gedroogde kruiden. Verdeel het gehakt in 2 porties en vorm hier rolletjes van ca. 20 cm lang.
- laat de mozzarella goed uitlekken en droog deze af met keukenpapier.
- smelt de mozzarella in de magnetron gedurende ca. 2-3 minuten.
- voeg amandelmeel, psylliumvezels, geklopt ei en de slagroom toe.
- mix het geheel zodat alle ingrediënten goed zijn gemengd.
- verdeel het deeg in 2 porties en rol elke portie, tussen 2 vellen bakpapier, uit tot een lap van 20 bij 12 cm.
- leg de worstrolletjes elk op een deeglap en vouw de deeg om de worst.
- snijd van elk rolletje 4 worstenbroodjes en bestrijk de bovenzijde desgewenst met losgeklopt ei.
- leg de worstenbroodjes met de deegnaad aan de onderzijde op de bakplaat.
- bak de worstenbroodjes in de oven gedurende 20 – 25 minuten.
TIPS:
- de worst “ in een huisje” kan worden ingevroren.
- verhoog de ratio door worst “ in een huisje” te geven in combinatie met een salade met mayonaise en ketobooster. Onderstaand een voorbeeld.
Worst “in een huisje” met salade en ketobooster
| Ingrediënten 1 stuks | Ratio 2.5 : 1 | Ratio 3.0 : 1 | Ratio 3.5 : 1 |
| Worst “in een huisje”
Zie desbetreffend recept |
1 stuks | 1 stuks | 1 stuks |
| Ingrediënten voor de salade: | |||
| Sla | 15 gram | 15 gram | 15 gram |
| Komkommer | 35 gram | 35 gram | 35 gram |
| Zaanse mayonaise (80 gram vet/100 gram) | 14 gram | 19 gram | 25 gram |
| Hiernaast te gebruiken: | |||
| Ketobooster met wortel en kaneel
Zie desbetreffend recept Of: Ketobooster met frambozen |
15 gram | 20 gram | 25 gram |
| Voedingswaarde van het totale recept | |||
| Energie (kcal) | 315 | 377 | 446 |
| Vet (gram) | 29.6 | 36.2 | 43.6 |
| Eiwit (gram) | 9.7 | 9.9 | 10.1 |
| Koolhydraten (gram) | 1.9 | 2.1 | 2.4 |