Wrap van ijsbergsla of spitskool met gerookte zalm
| Ingrediënten voor 1 portie of 2 kleine porties | Ratio 3.0 : 1 |
| Ijsbergsla blad * | 40 gram |
| Zaanse mayonaise (80 gram vet, 100 gram) | 38 gram |
| Zalm gerookt | 40 gram |
| Komkommer, geschaafd | 30 gram |
| Zuivelspread (minimaal 20 gram vet/100 gram) | 30 gram |
| Peper, zout | Naar smaak |
| Dille | Naar smaak |
| Voedingswaarde van het totale recept | |
| Energie (kcal) | 440 |
| Vet (gram) | 42.1 |
| Eiwit (gram) | 11.5 |
| Koolhydraten (gram) | 2.7 |
| Voedingswaarde van 1 kleine portie | |
| Energie (kcal) | 220 |
| Vet (gram) | 21.1 |
| Eiwit (gram) | 5.8 |
| Koolhydraten (gram) | 1.4 |
* 40 gram ijsbergsla ongekookt kan vervangen worden door 35 gram spitskoolblad gekookt.
Overige benodigdheden:
Bereidingswijze:
- snijd van de ijsbergsla aan de stronkzijde voorzichtig een of meerdere bladeren los.
- verwijder de harde nerf aan de onderzijde van het blad. Voor het juiste gewicht kunnen eventueel twee bladeren gedeeltelijk over elkaar worden gelegd.
- verdeel de mayonaise over het ijsbergsla blad.
- leg de dunne plakjes gerookte zalm op de mayonaise.
- beleg de zalm met geschaafde plakjes komkommer.
- breng de zuivelspread op smaak met dille, peper en eventueel zout. Verdeel over de komkommer.
- rol het ijsbergblad op vanaf de zijde waar het blad aan de stronk zat.
- snijd de wrap schuin door.
* Bij gebruik van spitskoolbladeren het blad aan de zijde van de stronk voorzichtig lossnijden. Breng in een grote pan water aan de kook en laat het blad in 1½ minuut gaar worden. Laat het blad op een theedoek of keukenpapier afkoelen.