Wrap van spitskool of ijsbergsla met avocado en spinazie
| Ingrediënten voor 1 portie of 2 kleine porties | Ratio 4.0 : 1 |
| Spitskoolblad, gekookt * | 45 gram |
| Zaanse mayonaise (80 gram vet, 100 gram) | 25 gram |
| Gemengde sla | 10 gram |
| Spinazie blaadjes, vers | 15 gram |
| Avocado | 50 gram |
| Wortel, geraspt | 35 gram |
| Zuivelspread (minimaal 20 gram vet/100 gram) | 30 gram |
| Peterselie. Selderij of bieslook | Naar smaak |
| Peper, zout | Naar smaak |
| Voedingswaarde van het totale recept | |
| Energie (kcal) | 385 |
| Vet (gram) | 37.4 |
| Eiwit (gram) | 4.3 |
| Koolhydraten (gram) | 5.1 |
| Voedingswaarde van 1 kleine portie | |
| Energie (kcal) | 193 |
| Vet (gram) | 18.7 |
| Eiwit (gram) | 2.2 |
| Koolhydraten (gram) | 2.6 |
* 45 gram spitskoolblad gekookt kan vervangen worden door 50 gram ijsbergsla ongekookt.
Overige benodigdheden: –
Bereidingswijze:
- snijd spitskoolbladeren aan de zijde van de stronk voorzichtig los. Breng in een grote pan water aan de kook en laat het blad in 1½ minuut gaar worden. Laat het blad op een theedoek of keukenpapier afkoelen.
- verwijder de harde nerf aan de onderzijde van het blad. Voor het juiste gewicht kunnen eventueel twee bladeren gedeeltelijk over elkaar worden gelegd.
- verdeel de mayonaise over het spitskoolblad.
- leg de spinazieblaadjes op de mayonaise.
- verdeel de gemengde sla op de spinazie.
- snijd de avocado in dunne plakjes en leg deze op de sla samen met de geraspte wortel.
- breng de zuivelspread op smaak met groene kruiden als peterselie, selderij of bieslook met peper en zout.
- verdeel de zuivelspread over de avocado.
- rol het spitskoolblad op vanaf de zijde waar het blad aan de stronk zat.
- snijd de wrap schuin door.