Wrap van spitskool met kipfilet
| Ingrediënten voor 1 portie of 2 kleine porties | Ratio 3.5 : 1 |
| Spitskoolblad, gekookt* | 40 gram |
| Zaanse mayonaise (80 gram vet/100 gram) | 35 gram |
| Gemengde sla | 10 gram |
| Kipfilet, vleeswaar | 35 gram |
| Komkommer, geschaafd | 20 gram |
| Zuivelspread (minimaal 20 gram vet/100 gram) | 35 gram |
| Peterselie, selderij, bieslook | Naar smaak |
| Peper, zout | Naar smaak |
| Voedingswaarde van het totale recept | |
| Energie (kcal) | 476 |
| Vet (gram) | 46.3 |
| Eiwit (gram) | 9.4 |
| Koolhydraten (gram) | 3.9 |
| Voedingswaarde van 1 kleine portie | |
| Energie (kcal) | 238 |
| Vet (gram) | 23.2 |
| Eiwit (gram) | 4.7 |
| Koolhydraten (gram) | 2.0 |
* 40 gram spitskoolblad gekookt kan vervangen worden door 45 gram ijsbergsla ongekookt.
Overige benodigdheden:
Bereidingswijze:
- snijd spitskool bladeren aan de zijde van de stronk voorzichtig los. Breng in een grote pan water aan de kook en laat het blad in 1½ minuut gaar worden. Laat het blad op een theedoek of keukenpapier afkoelen.
- verwijder de harde nerf aan de onderzijde van het blad. Voor het juiste gewicht kunnen eventueel twee bladeren gedeeltelijk over elkaar worden gelegd.
- verdeel de mayonaise over het spitskoolblad.
- verdeel de gemengde sla op de mayonaise.
- leg de plakjes kipfilet op de sla met daarop de plakjes komkommer.
- breng de zuivelspread op smaak met groene kruiden als peterselie, selderij of bieslook met peper en zout.
- verdeel de zuivelspread over de komkommer.
- rol het spitskoolblad op vanaf de zijde waar het blad aan de stronk zat.
- snijd de wrap schuin door.