Definitie van de ketogene ratio
Als je een ketogeen dieet volgt, heb je waarschijnlijk al gehoord van de ketogene ratio van een gerecht. Deze ratio geeft de verhouding aan tussen de hoeveelheid vetten, eiwitten en koolhydraten in een maaltijd.
- Een hoge ketogene ratio betekent dat er relatief veel vetten zijn ten opzichte van eiwitten en koolhydraten in het gerecht.
- Een lage ketogene ratio betekent dat er meer eiwitten en/of koolhydraten aanwezig zijn dan vetten in de maaltijd.
De ideale ratio is de verhouding die ervoor zorgt dat je lichaam 24 uur per dag in een voldoende diepe ketose blijft. Dit is de ratio die je moet nastreven bij elke ketogene maaltijd om de beste kans op succes met je dieet te behalen.
Het berekenen van de ketogene ratio van een bepaald voedingsmiddel kan je tevens nuttige info geven hoe je het voedingsmiddel kan inplannen in je persoonlijk ketodieet.
Ratio van een ketogene maaltijd =
Hoeveelheid VETTEN (in gram) : Hoeveelheid KOOLHYDRATEN(in gram) + Hoeveelheid EIWITTEN(in gram)
Fine tuning van het Ketogeen Dieet aan de hand van de ratio
Nu we begrijpen wat de ratio inhoudt, kunnen we deze kennis gebruiken om het ketogene dieet zo af te stemmen dat het de meeste impact heeft op epilepsieaanvallen.
Om de epilepsie te verbeteren, streven we naar een ketose tussen 2-5 µmol/L, gemeten in het bloed. We passen de ratio van de maaltijden dusdanig aan dat de ketose in het bloed binnen deze grenzen blijft.
In de opstartfase:
De ratio van de maaltijden wordt geleidelijk verhoogd (dit betekent meer vetten in de gerechten) totdat we de gewenste ketose bereiken.
Na het bereiken van een stabiele ketose:
We hanteren de volgende richtlijnen voor het geval de ketose afwijkt van de gewenste waarden:
- Bij te lage ketose (<2 µmol/L): Voeg extra vetten toe of verlaag de koolhydraten/eiwitten in de maaltijd.
- Bij te hoge ketose:
- >5 µmol/L: Verlaag de ketose direct door 0,5 ml/kg lichaamsgewicht fruitsap te drinken.
- >6 µmol/L: Verlaag de ketose direct door 1 ml/kg lichaamsgewicht fruitsap te drinken.
- Bij herhaaldelijke hoge ketose: Verlaag de vetinhoud of verhoog de koolhydraten/eiwitten in de maaltijden.
Het is cruciaal om bij schommelingen in de ketose altijd in overleg te blijven met je ketoteam en hun adviezen op te volgen. Zij kennen je situatie het beste en kunnen je optimaal begeleiden.
