Ratio 3.5 : 1
Ingrediënten:
100 gram chocolade met 85% cacao
25 gram kokosolie
35 gram Ketocal 4:1® poeder (Nutricia)
poedervormig zoetstof (± 20 gram)
Overige benodigdheden:
Pan of steelpan, vuurvast schaaltje
Siliconen vormpjes of plastic* vormpjes met toepasselijke figuurtjes
* doorzichtige plastic vormpjes zijn soms verpakkingsmateriaal voor kleine koekjes, snoepjes,
chocolaatjes. Stevige doorzichtige plastic vormpjes zijn eventueel ook te gebruiken om te vullen
met chocolade.
Bereidingswijze:
– vul een pan of steelpan met de helft met water. Verhit het water maar deze hoeft niet te koken.
– verdeel de chocolade in kleine stukjes en doe die samen met de kokosolie en de zoetstof in het vuurvaste schaaltje.
– zet het vuurvaste schaaltje in de pan of steelpan met heet water (dit heet au bain-marie verhitten)
– laat de chocolade smelten en meng deze met de kokosolie en de zoetstof.
– meng de Ketocal 4:1 poeder door het chocolade mengsel.
– vul de figuurtjes van de siliconen of plastic vormpjes.
– laat de chocolade afkoelen en opstijven.
– zet de vormen enkele uren in de koelkast.
– druk de chocolaatjes voorzichtig uit de vormpjes.
– bewaar de chocolaatjes in de koelkast.
Het totale recept bevat:
1142 kcal
110.0 gram vet
11.7 gram eiwit
19.7 gram koolhydraten
Ratio: 3.5 : 1
100 gram chocolade bevat:
634 kcal
61.1 gram vet
6.5 gram eiwit
10.9 gram koolhydraten
Ratio: 3.5 : 1
