Asperges op Vlaamse wijze

Ratio 3 : 1 en aanpassingen voor 3,5:1 en 4:1 Ingrediënten: 135 g. geschilde asperges 2 eieren 65 g. hoeveboter = roomboter (of ghee) 20 g. peterselie Kruiden: zout, peper van de molen, nootmuskaat Bereidingswijze: Asperges: – Doe koud water in een ruime kookpan en voeg een snufje zout toe – Schil de asperges met […]

Asperges met ham

Ingrediënten: 20 gram asperges uit glas of blik 20 gram achterham 22 gram Zaanse mayonaise Zout Peper Overige benodigdheden: – Bereidingswijze: – weeg de asperges en de achterham af – weeg de mayonaise af en verdeel deze over de achterham. – rol de asperges in de achterham. Dit recept bevat: 193 kcal 18.8 gram vet […]

Aardbeientaart

Ratio: 4.0 : 1 en aanpassingen voor ratio 3,5:1 10 puntjes van ongeveer 50 gram Ingrediënten: Voor de bodem: 100 gram amandelmeel 40 gram roomboter 24 gram kokosolie poedervormig zoetstof (± 25 gram) Voor de vulling en garnering: 100 gram slagroom 100 gram mascarpone 4 gram witte bladgelatine 50 ml water 30 ml Slimpie Aardbeien […]

Amandelcakeje met bramen

Ratio 3.5 : 1 met aanpassing voor ratio 4.0 : 1 en ratio 3.2 : 1 6 stuks Ingrediënten: 60 gram amandelmeel 1 gram bakpoeder (Dr. Oetker) 60 gram roomboter 60 gram losgeklopt ei 60 gram slagroom (35 gram vet/100 ml) desgewenst poedervormige zoetstof (± 10 gram; bijv. Splenda Stevia of Canderel Green) Voor de […]

Avocado gevuld met zalmmousse

Ingrediënten: 1 avocado 38 gram zalm in olie uit blik 20 gram roomboter 15 gram Zaanse mayonaise 5 gram tomatenpuree Zout Peper Overige benodigdheden: Handmixer Spuitzak Bereidingswijze: – snijd de avocado in de lengte door. – verwijder de pit. – klopt de roomboter, mayonaise en de tomatenpuree gedurende 10 minuten tot een romige luchtige massa. […]

Bifiworstje met mayonaise

Ingrediënten: 10 gram Bifi worstje mini 5 gram Zaanse mayonaise Bereidingswijze: – 10 gram Bifi mini komt overeen met 1x mini Bifi – weeg de Zaanse mayonaise af. – Geef de Bifi samen met de Zaanse mayonaise Dit recept bevat: 88 kcal 8.5 gram vet 2.6 gram eiwit 0.2 gram koolhydraten Ratio 3.1 : 1 […]

Cakejes met sinaasappelcrème en chocolade

Ratio 3.5 : 1 6 stuks Ingrediënten: 50 gram Mon Chou roomkaas 75 gram amandelmeel 2 gram bakpoeder (dr. Oetker Backin) 50 gram geklopt ei 25 gram (gepasteuriseerd) eiwit 25 gram poedervormige zoetstof (bijv. Splenda) Voor de crème: 65 gram boter geraspte sinaasappelschil vloeibare zoetstof Voor de chocolade: 18 gram chocolade 90% cacao 18 gram […]

Chocolade – avocado mousse

Ratio 3.0 : 1 4 porties Ingrediënten: 50 gram chocolade met 85% cacao 50 gram avocado 85 gram slagroom (35 gram vet/100 ml) poedervormig zoetstof (± 5 gram) cacaopoeder zonder suiker Overige benodigdheden: pan of steelpan, vuurvast schaaltje, mixkommen, handmixer, 4 kleine glazen schaaltjes of dessertbakjes Bereidingswijze: – vul een pan of steelpan met de […]

Chocolaatjes met Ketocal 4:1® poeder (Nutricia), Ratio 3.5 : 1

Ratio 3.5 : 1 Ingrediënten: 100 gram chocolade met 85% cacao 25 gram kokosolie 35 gram Ketocal 4:1® poeder (Nutricia) poedervormig zoetstof (± 20 gram) Overige benodigdheden: Pan of steelpan, vuurvast schaaltje Siliconen vormpjes of plastic* vormpjes met toepasselijke figuurtjes * doorzichtige plastic vormpjes zijn soms verpakkingsmateriaal voor kleine koekjes, snoepjes, chocolaatjes. Stevige doorzichtige plastic […]

Chocolaatjes met Ketocal 4:1® poeder (Nutricia), ratio 3:1 – 3,5:1 – 4:1

Ratio 3:1 en met aanpassingen ratio 3,5:1 en 4:1 Ingrediënten: 100 gram chocolade met 90% cacao 20 gram kokosolie 20 gram Ketocal 4:1® poeder (Nutricia) vloeibare zoetstof of poedervormig zoetstof (± 20 gram) Overige benodigdheden: Pan of steelpan, vuurvast schaaltje Siliconen vormpjes of plastic* vormpjes met toepasselijke figuurtjes * doorzichtige plastic vormpjes zijn soms verpakkingsmateriaal […]