Aardbeien dessert
Ratio 3.0 : 1 met aanpassing voor ratio 3.5 : 1 2 porties Ingrediënten: 85 gram aardbeien 35 gram mascarpone 35 gram slagroom (35 gram vet/100 ml) vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) Overige benodigdheden: Staafmixer, handmixer, mixbeker of mixkom, kleine glazen of schaaltjes Bereidingswijze: – leg twee mooie kleine aardbeien apart voor de garnering. – pureer […]
Aardbeienpudding
Ratio 3.0 : 1 met aanpassing voor ratio 3.5 : 1 2 porties Ingrediënten: 2 gram bladgelatine 50 gram aardbeien 75 gram slagroom (35 gram vet/100 ml) 30 ml heet water 30 gram koud water 15 gram Slimpie suikervrije limonadesiroop met aardbeiensmaak zo nodig vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) Overige benodigdheden: Staafmixer, handmixer, mixbeker of mixkom, […]
Aardbeien smoothie
Ratio 3.5 : 1 met aanpassing voor ratio 4.0 : 1 2 porties Ingrediënten: 60 gram aardbeien 35 gram mascarpone 30 gram slagroom (35 gram vet/100 ml) 20 ml Slimpie suikervrije limonadesiroop met aardbeiensmaak 155 ml water, Spa rood, Spa groen of Spa blauw desgewenst vloeibare zoetstof Overige benodigdheden: Maatbeker, staafmixer (een handmixer is ook […]
Aardbeientaart
Ratio: 4.0 : 1 en aanpassingen voor ratio 3,5:1 10 puntjes van ongeveer 50 gram Ingrediënten: Voor de bodem: 100 gram amandelmeel 40 gram roomboter 24 gram kokosolie poedervormig zoetstof (± 25 gram) Voor de vulling en garnering: 100 gram slagroom 100 gram mascarpone 4 gram witte bladgelatine 50 ml water 30 ml Slimpie Aardbeien […]
Aardbeienijs
Ratio 3.0 : 1 met aanpassing voor ratio 3.5 : 1 2 porties Ingrediënten: 75 gram aardbeien 50 gram slagroom (35 gram vet/100 ml) 40 gram mascarpone 40 gram volle Griekse yoghurt (10 gram vet/100 gram) 20 ml Slimpie suikervrije limonadesiroop met aardbeiensmaak zo nodig vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) Overige benodigdheden: Mixkommen of maatbekers, handmixer, […]
Amandelcakeje met bramen
Ratio 3.5 : 1 met aanpassing voor ratio 4.0 : 1 en ratio 3.2 : 1 6 stuks Ingrediënten: 60 gram amandelmeel 1 gram bakpoeder (Dr. Oetker) 60 gram roomboter 60 gram losgeklopt ei 60 gram slagroom (35 gram vet/100 ml) desgewenst poedervormige zoetstof (± 10 gram; bijv. Splenda Stevia of Canderel Green) Voor de […]
Appelbeignet
3 kleine appelbeignets Ingrediënten voor het beslag: 20 gram Ketocal 4:1 17 gram losgeklopt kippenei 6 gram water 15 gram zeer dunne plakjes appel 12 gram olie (berekend voor bakken) Overige benodigdheden: Appelboor Frituurpan Olie Keukenpapier Bereidingswijze: – mix Ketocal 4 : 1 poeder met het losgeklopte ei en water. – neem een kleine appel […]
Asperges op Vlaamse wijze
Ratio 3 : 1 en aanpassingen voor 3,5:1 en 4:1 Ingrediënten: 135 g. geschilde asperges 2 eieren 65 g. hoeveboter = roomboter (of ghee) 20 g. peterselie Kruiden: zout, peper van de molen, nootmuskaat Bereidingswijze: Asperges: – Doe koud water in een ruime kookpan en voeg een snufje zout toe – Schil de asperges met […]
Asperges met ham
Ingrediënten: 20 gram asperges uit glas of blik 20 gram achterham 22 gram Zaanse mayonaise Zout Peper Overige benodigdheden: – Bereidingswijze: – weeg de asperges en de achterham af – weeg de mayonaise af en verdeel deze over de achterham. – rol de asperges in de achterham. Dit recept bevat: 193 kcal 18.8 gram vet […]
Avocado gevuld met zalmmousse
Ingrediënten: 1 avocado 38 gram zalm in olie uit blik 20 gram roomboter 15 gram Zaanse mayonaise 5 gram tomatenpuree Zout Peper Overige benodigdheden: Handmixer Spuitzak Bereidingswijze: – snijd de avocado in de lengte door. – verwijder de pit. – klopt de roomboter, mayonaise en de tomatenpuree gedurende 10 minuten tot een romige luchtige massa. […]
