Ratio 3.5 : 1 met aanpassing voor ratio 4.0 : 1
1 portie; 2 ‘ogen’
Ingrediënten:
50 gram gekookt ei
17 gram roomboter
8 gram Zaanse mayonaise
zout, peper, selderijzout, kerrie
2 gram zwarte olijf
2 gram tomatenketchup
Overige benodigdheden:
steelpannetje, zeef, handmixer, spuitzak met een glad spuitmondje, aardappelschilmesje, cocktail prikker.
Bereidingswijze:
– kook het ei gedurende 10 minuten hard.
– houd het ei vervolgens onder koud stromend water en verwijder de schil.
– snijd het ei in de lengte door en schep de eidooiers er uit.
– wrijf de eidooiers door een zeef.
– mix de roomboter gedurende enkele minuten met een handmixer tot een romige massa.
– voeg de Zaanse mayonaise en de fijngemaakte eidooier toe en breng het geheel op smaak met zout, peper, selderijzout en kerrie.
– spuit de ei-vulling in de holtes. Spuit restant vulling op het bordje onder of om de ogen.
– snijd van de zwarte olijf twee pakjes als ‘oogpupillen’ en leg deze op het ei.
– Breng met behulp van een cocktailprikker en tomatenpuree ‘bloedadertjes’ aan op de duivelsogen.
Dit recept bevat:
253 kcal
24.9 gram vet
6.5 gram eiwit
0.7 gram koolhydraten
Ratio 3.5 : 1
Voor ratio 4.0 : 1
Ingrediënten:
50 gram gekookt ei
20 gram roomboter
10 gram Zaanse mayonaise
zout, peper, selderijzout, kerrie
2 gram zwarte olijf
2 gram tomatenketchup
Bereidingswijze:
Zoals boven beschreven
Dit recept bevat:
290 kcal
28.9 gram vet
6.5 gram eiwit
0.7 gram koolhydraten
Ratio 4.0 : 1
